vयूरोप और दक्षिण अमेरिका के माध्यम से एक स्वादिष्ट यात्रा...

कोच्चि: छह देशों की एक महीने की यात्रा के बाद, बलराम मेनन कोच्चि में वापस आ गए हैं। खाद्य ब्लॉगर ने दक्षिण अमेरिका की यात्रा की और उन स्थानों का दौरा किया जो सीधे गेब्रियल गार्सिया मार्केज़ के उपन्यासों से प्रतीत होते हैं - वास्तव में जादुई।

"मैं कुछ साल पहले दक्षिण अमेरिका गया था। हालाँकि, इस बार मैंने नई जगहों का दौरा किया - पेरू, बोलीविया और ब्राज़ील। और जिस चीज ने मुझे बार-बार उस भूमि पर जाने के लिए मजबूर किया, वह प्रकृति और संस्कृति है। हर जगह यह एक अलग तरह की ऊर्जा, एक अलग दृश्य के साथ जीवन से भरा हुआ है, यूरोप के विपरीत जहां परिदृश्य काफी हद तक समान हैं," वे कहते हैं।

दक्षिण अमेरिका की यात्रा लंबी होने के कारण बलराम ने फ्रांस से यात्रा शुरू करने का फैसला किया। तीन दिनों के लिए उन्होंने 'रोशनी का शहर' होने का दृढ़ विश्वास किया। एक बस में, कोई भी, कहीं भी, शहर में घूम सकता है। "गर्म क्रेप में काटते हुए जगमगाते, जगमगाते एफिल टॉवर का दृश्य कौन नहीं चाहेगा?" वह पूछता है।

फ्रांस से वह सीधे ब्राजील गए। वह कहते हैं, इसमें गगनचुंबी इमारतों, उत्सव और प्रकृति से सब कुछ है। "मैंने ब्राजील को कार्निवल के लिए देखा जो लेंट से पहले पड़ता है। सड़कें रंग, संगीत और जीवन से भरी होंगी। बलराम कहते हैं, इसके अलावा, एक कहावत है, और मैं वास्तव में इस पर विश्वास करता हूं, 'अगर आपने ब्राजील कार्निवल नहीं देखा, तो आपने दुनिया नहीं देखी।'

कार्निवल दो प्रकार के होते हैं, आधिकारिक एक और ब्लॉक पार्टियां। उत्तरार्द्ध मुख्य रूप से रियो में होता है।

यह सांबा स्कूल हैं जो अपने सर्वश्रेष्ठ पासिस्टों (कार्निवाल के दौरान तेज-तर्रार लयबद्ध आंदोलनों के साथ सांबा वॉक), रंग तैरता है, और बहुत कुछ दिखाने के लिए अपने साल भर के प्रयास में हैं।

"ब्राजील महाद्वीप में भोजन के लिए एक स्वर्ग है। इसका मुख्य आकर्षण अमेज़न के फल Acai बेरीज से बना पेय है। टैपिओका ब्राजील में एक और स्वादिष्टता है। कसावा के रूप में भी जाना जाता है, इसे फ्राइज़, फ़ारोफ़ा, पिराव और बहुत कुछ के रूप में खाया जाता है," वे कहते हैं।

उन्होंने पारंपरिक लैटिन अमेरिकी व्यंजन, एम्पानाडा और फीजोडा (मांस, लहसुन और टमाटर से बने काले सेम स्टू) की भी कोशिश की। “व्यंजन में मुख्य रूप से फल और मांस होता है। डिब्बाबंद जूस बहुत कम मिलते हैं। इसके अलावा, व्यंजन मलयाली तालु के लिए उपयुक्त है,” बलराम कहते हैं।

एक हेलिकॉप्टर की सवारी पर, उन्होंने रियो को अपनी सभी महिमा में देखा, कोपाकबाना और इपनेमा जैसे 80 से अधिक समुद्र तट देखने योग्य हैं। तो क्राइस्ट द रिडीमर की मूर्ति थी। Escadaria Selaron, लोकप्रिय रूप से Selaron स्टेप्स के रूप में जाना जाता है, जिसमें लगभग 60 देशों से एकत्र की गई 2,000 से अधिक टाइलें हैं - चिली में जन्मे कलाकार, जॉर्ज सेलारोन द्वारा बनाई गई एक उत्कृष्ट कृति।

माचू पिचू से परे

अगला पड़ाव, पेरू। "पेरू माचू पिचू से परे है। इस जगह में रेनबो माउंटेन और हुआकाचिना भी है - दक्षिण अमेरिका में एकमात्र प्राकृतिक नखलिस्तान। फिर रेत के टीलों के माध्यम से सवारी जैसी साहसिक गतिविधियाँ होती हैं," बलराम कहते हैं।

माचू पिच्चू, दुनिया के सात अजूबों में से एक, इंकान साम्राज्य का प्रतीक, 150 से अधिक संरचनाएं और सीढ़ियों की 100 से अधिक अलग-अलग उड़ानें हैं - वास्तव में एक पुरातात्विक रत्न। बलराम कहते हैं, "मैं कस्को से हीराम बिंगहैम ट्रेन नामक लक्ज़री ट्रेनों में से एक पर माचू पिच्चू गया था।"

जब भोजन की बात आती है, तो पेरू अपने सेविचे के लिए जाना जाता है - मिर्च, काली मिर्च, नमक, चूना और प्याज के साथ कच्ची मछली। यह एक स्वादिष्ट, चटपटी सवारी है।

"मैंने एक होल-इन-द-वॉल रेस्तरां का दौरा किया, एक छोटा आठ-सीटर स्थान, जिसे नेटफ्लिक्स श्रृंखला स्ट्रीट फूड: लैटिन अमेरिका में एक प्रामाणिक ceviche के लिए चित्रित किया गया था।" "अगर नाटकीय एंडियन शिखर के माध्यम से यात्रा करते समय ऊंचाई की बीमारी आपको चिंतित करती है, तो चिंता न करें, शुद्ध कोका पत्ती से बनी चाय है। और पेरू में कोका की पत्तियां कानूनी हैं, ”वह चुटकी लेते हैं।

'हड़ताल' और नमक सपाट

बोलीविया की राजधानियों में से एक ला पास, दुनिया का सबसे ऊंचा राजधानी शहर है। अधिक ऊंचाई के कारण परिवहन ज्यादातर केबल कारों पर किया जाता है। "बोलीविया में, विरोध प्रदर्शन काफी आम हैं। एक विदेशी भूमि में हड़ताल देखने के बाद मैं वापस केरल चला गया,” बलराम ने कहा।

बोलीविया की सालार दे उयूनी (नमक का मैदान) एक प्रागैतिहासिक झील के सूखने का परिणाम है। बलराम का कहना है कि मीलों-मील फैला सफेद नमक वाला दृश्य देखने लायक है। "सालार का दर्पण जैसा प्रभाव हर किसी को अनुभव करना होता है। यह ज्यादातर बारिश के मौसम (फरवरी-अप्रैल) के दौरान देखा जाता है।”

बोलिविया में स्ट्रीट फूड की समृद्ध संस्कृति है। बहुत से, सालसिपापा ने अपनी रुचि जगाई। "यह गोमांस, केला और आलू का संयोजन है। नाजुकता में निविदा गोमांस के टुकड़े शानदार थे, साथ ही, केला बोलिवियाई व्यंजनों में महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है," बलराम कहते हैं।

नियति पिज्जा के लिए सभी

एक भव्य दक्षिण अमेरिकी दौरे के बाद, वह इटली में रोम पहुंचे। "इटली मेरे यात्रा कार्यक्रम में नहीं था, मैंने वहां केवल प्रामाणिक नियति मार्गेरिटा और मारिनारा पिज्जा खाने के लिए यात्रा की," वे बताते हैं। अपने घर से सीधे प्रामाणिक पिज़्ज़ा का स्वाद चखते हुए, उन्हें तुरंत जूलिया रॉबर्ट्स अभिनीत फिल्म 'ईट प्रे लव' की प्रसिद्ध पंक्ति याद आ गई। "मेरा इस पिज़्ज़ा के साथ रिश्ता है।

बिल्कुल ऐसा ही लगा। लांटिका पिज़्ज़ेरिया डी मिशेल तीन घंटे के प्रतीक्षा समय की मांग करता है। लेकिन यह इसके लायक था। प्राकृतिक अवयवों का उपयोग