1. एस्प्रेसो (Espresso)
दुनिया में कॉफी के जितने भी प्रकार है वो सब इसी में मिलाकर तैयार किए जाते है। एस्प्रेसो (Espresso) या ब्लैक कॉफी, कॉफी का शुद्ध रूप होता है। रोजाना ब्लैक कॉफी पीने के भी कई वैज्ञानिक फायदे (Scientific benefits of drinking black coffee daily) होते हैं। यह सबसे हार्ड कॉफी होती है जो दुनिया में सबसे ज्यादा बिकती है। इस कॉफी के पाउडर को गर्म पानी में डालकर या फिर पानी में उबालकर बनाया जाता है।
2. अमेरिकानो (Americano)
एस्प्रेसो टेस्ट में काफी हार्ड होती है लेकिन अमेरिकानो को इस तरह से बनाया जाता है कि यह अधिक हार्ड न रहे। इसे बनाने के लिए एस्प्रेसो कॉफी में अधिक गर्म पानी मिला देते हैं, जिससे इसकी हार्डनेस कम हो जाती है।
इसे अक्सर कॉफी पीने का पश्चिमी तरीका माना जाता है। जो लोग कॉफी तो पीना चाहते थे लेकिन एस्प्रेसो जितनी हार्ड नहीं। उसके बाद अमेरिकन सैनिकों ने सेकेंड वर्ल्ड वॉर के समय इसे बनाया था। उसके बाद से ही इसका चलन शुरू हो गया।
3. कैपुचिनो (Cappuccino)
कैपुचिनो कॉफी में काफी झाग या फेन (Foam) होता है। एक सामान्य कप में फोमयुक्त गर्म दूध, एस्प्रेसो और स्टीम्ड दूध (झाग वाला) एक-तिहाई मात्रा में होता है। इसे बनाने के लिए एस्प्रेसो कॉफी के ऊपर दूध का झाग डाला जाता है।
इसमें स्टीम भी दी जाती है, जिससे फोम बन जाता है। पर्सनल च्वाइस के मुताबिक, कप में कुछ लोग चॉकलेट या कोको पाउडर छिड़कर भी पीते हैं।
4. लाते (Latte)
जब एस्प्रेसो कॉफी के ऊपर स्टीम्ड मिल्क डाला जाता है, तो यह एक लाते होता है। तीन चौथाई कप में दूध और झाग होता है और बाकी में एस्प्रेसो कॉफी होती है। चूंकि यह दूध के साथ मिश्रित एस्प्रेसो है इसलिए इसमें फोम जल्दी मेल्ट हो जाती है यानी इसकी कंसिस्टेंसी हमेशा समान नहीं होती है।
भारतीयों को एस्प्रेसो कॉफी कड़वी लग सकती है, लेकिन लाते का झागदार एहसास भारतीयों के लिए स्वादिष्ट हो सकता है।
5. मोचा (Mocha)
मोचा एक तरह का एस्प्रेसो ड्रिंक है, जिसमें चॉकलेट का एक शॉट मिलाया जाता है। कुछ लोग इसमें हॉट चॉकलेट मिलाते हैं तो कुछ इसे बनाने के अलग-अलग तरीके खोजते हैं।
कभी-कभी, पर्सनल च्वाइस के अनुरूप कॉफी और चॉकलेट को समान मात्रा में मिलाया जाता है। इसमें आमतौर पर चॉकलेट की मिठास एस्प्रेसो की कड़वाहट के साथ संतुलित होती है।