नाश्ते में ट्राई करें ये आसान और स्वादिष्ट इडली चाट रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। इडली एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय रेसिपी है. इसे कई अलग- अलग तरीकों से बनाया जा सकता है. इडली से बनी ये स्ट्रीट स्टाइल चाट रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं. ये फ्यूजन रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही स्नैक है. ये इडली को बनाने का शानदार तरीका है. इसे नाश्ते के रूप में भी परोस सकते हैं. आप इस इडली रेसिपी को ओरिगैनो सीज़निंग और चिली फ्लेक्स से भी सजा सकते हैं ताकि इसे और तीखा बनाया जा सके. महमानों को परोसने के लिए ये एक अच्छी रेसिपी है. इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है. इसे क्रंची बनाने के लिए इसमें ऊपर से सेव कर सकते है.

इडली चाट की सामग्री

इडली बैटर – 150 ग्राम

दही – 180 ग्राम

फ्रेश पुदीना – 30 ग्राम

जीरा पाउडर – 5 ग्राम

नमक – 2 चुटकी

टेम्पुरा बैटर – 30 ग्राम

हरा धनिया – 1 मुट्ठी

मीठी इमली की चटनी – 30 मिली

अनार के दाने – 30 ग्राम

बूंदी – 5 ग्राम

चीनी – 1/2 छोटा चम्मच

पानी – 2 कप

स्टेप – 1

इडली के बैटर को कांच के बाउल में डालें. इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस बात का ध्यान रखें कि बैटर की कंसिस्टेंसी न ज्यादा गाढ़ी हो और न ज्यादा पतली.

स्टेप – 2

अब इडली के घोल को अच्छी तरह फेंटने की जरूरत है. मुलायम और फूली हुई इडली पाने के लिए ये स्टेप बहुत जरूरी है. बैटर को खमीर उठने के लिए गर्म जगह पर रख दें. बैटर के फूलने के बाद, बैटर में एक चुटकी नमक डालें और बैटर को अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें.

स्टेप – 3

इडली स्टैन्ड पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिये और एक कलछी भर घोल लेकर इडली के सांचे में भर दीजिये. इडली के स्टीमर में आधा कप पानी डालकर उबाल आने दें. इडली स्टैंड को अंदर रखें और ढक्कन बंद कर दें. गैस बंद करने से पहले 8-10 मिनट के लिए भाप बनने दें.

स्टेप – 4

अगर आप कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे बिना वेंट के इस्तेमाल करें और इसे 10 मिनट तक भाप दें और फिर गैस बंद कर दें. इडली स्टैंड को बाहर निकालने से पहले भाप निकलने तक इंतजार करें. 1 से 5 मिनट इंतजार करें और इडली को निकालने के लिए एक तेज चाकू का इस्तेमाल करें. इन्हें एक डिश प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें.

स्टेप – 5

अब टेम्पुरा के बैटर में थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस बैटर से इडली को कोट कर लें. अब एक गहरे तले की कड़ाही लें और इसमें तेज आंच पर तेल गर्म करें. तेल के अच्छी तरह गर्म होने पर इसमें इडली को अलग-अलग टुकड़ो में तल कर निकाल लीजिये.

स्टेप – 6

अब एक बाउल में दही को फेंट लें और इसमें थोड़ी सी चीनी, भुना जीरा और नमक डाल दें. फिर एक सर्विंग प्लेट में ठंडा होने के बाद तली हुई इडली फैलाएं और फेंटा हुआ दही डालें. बूंदी, कटा हरा धनिया, पुदीने की चटनी, इमली की चटनी और ताजे अनार के दाने डालें. इडली चाट परोसने के लिए तैयार है.