सर्दियों में ज्यादातर लोगों को नाश्ते में पराठा खाना पसंद होता है। इनमें सबसे ज्यादा मेथी, गोभी, मूली या आलू से बने पराठें को पसंद करने वाले लोग हैं। अगर आप भी उनमें से हैं जो पराठा खाना काफी पसंद करते हैं तो आप मेथी पराठा ट्राय कर सकते हैंलेकिन इस बार एक नई रेसिपी के साथ बनाएं जिसमें आपको आलू भी मिलाना होगा। नाश्ते में आप अब आलू मेथी पराठा बना सकते हैं।
आलू-मेथा पराठा की रेसिपी
• आलू
• मेथी पत्ता
• गेहूं का आटा
• प्याज
• हरी मिर्च
• धनिया पत्ती
• धनिया पाउडर
• जीरा पाउडर
• गरम मसाला
• लाल मिर्च पाउडर
• चाट मसाला
• आवश्यकतानुसार तेल
• स्वादानुसार नमक
आलू-मेथी पराठा बनाने की विधि
आलू मेथी पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को तोड़कर अच्छी तरह से धो लें।
इसके बाद आटा गूंदने के लिए एक बर्तन में 2कप के करीब आटा इसमें नमक, हल्का सा तेल और मेथी के पत्तों को डालकर आटा गूंद लें।
अब अंदर स्टफिंग के लिए 2से 3उबले हुए आलू लें।
आलू को अच्छी तरह से मैश करके इसमें बारीक हरी मिर्च काटकर डालें।
साथ ही प्याज और धनिया पत्तियों को भी बारीक काटकर मिला दें।
अब पराठा बनाने के लिए गैस पर तवा या पैन रखें।
अब आटे की लोई बनाकर उसे थोड़ा बेलें।
इसके बाद इसमें आलू की बनाई स्टफिंग को डालकर अच्छे से चारों तरफ से फोल्ड कर दें।
अब जिस तरह से रोटी बेलते हैं ठीक उसी तरह आराम से इसे रोटी की तरह बेल लें।
अब तवे पर घी या मर्जी अनुसार तेल का यूज कर सुनहरा रंग होने तक पराठा सेक लें।
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