मशरूम शाकुटी
सामग्री: 4 टेबलस्पून तेल, 10 लौंग, 10 कलियां लहसुन की (बारीक़ कटी हुई), 10 काली मिर्च के दाने, 5 सूखी लाल मिर्च, दालचीनी के दो टुकड़े, 1 टेबलस्पून खड़ा धनिया, 2 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ), 300 ग्राम बटन मशरूम (प्रत्येक दो टुकड़ों में कटा हुआ), 11/2 कप पानी, 2 टेबलस्पून इमली का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, 100 मिली कोकोनट मिल्क.
विधि: एक पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें. इसमें लौंग, लहसुन, काली मिर्च, मिर्च, दालचीनी, खड़ा धनिया और नारियल डालकर ख़ुशबू आने तक भूनें. फिर आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर इस मसाले को ब्लेंड करें और महीन पेस्ट बना लें. दूसरे पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और प्याज़ को हल्का भूरा होने तक भूनें. अब इसमें मशरूम डालकर दो मिनट तक भूनें. एक कप पानी डालें और तब तक पकाएं, जब तक कि मशरूम पूरी तरह न पक जाएं. अब मसाला पेस्ट, इमली का गूदा, नमक व आधा कप पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं. इसमें कोकोनट मिल्क मिलाकर दो मिनट और पकाएं. गरमागर्म सर्व करें.