नारियल के बर्फी और लड्डू रेसिपी ट्राई करें

जनता से रिश्ता वेबडेस्क |     जिन लोगों को खाने का शौक होते हैं, वह अक्सर अलग अलग तरह की डिश को ट्राई करते रहते हैं, ऐसे में आज हम आपके लिए नारियल से बनने वाली कुछ रेसपी लाएं हैं जो आप घर पर जरूर बनाएं

नारियल

Coconut Recipes: पार्टी हो या फिर त्योहार बिना मीठा के सब अधूरा सा ही होता है. ऐसे में सर्दियों के मौसम में मीठे पकवाने की बात ही कुछ अलग होती है. इस सर्दी आप भी नारियल से बनने वाले कुछ व्यंजनों को घर पर ट्राई कर सकती हैं. नारियल से जुड़े व्यंजनों को हर घर में पसंद किया जाता है. ऐसेमें अगर आपको लगता है कि नारियल से केवल चटनी बना सकते हैं या ज्यादा से ज्यादा बर्फी बना सकते हैं, तो ऐसा नहीं है. नारियल से बनी और भी कई रेसिपी ट्राय कर सकते हैं-

नारियल लच्छा मिठाई

सामग्री

ताजा नारियल – 1

चीनी – 150 ग्राम

पानी आवश्यतानुसार

विधि

सबसे नारियल को छिलेंगे, फिर ब्राउन स्किन निकाल लेंगे और अच्छे से धो लें, इसके बाद नारियल को पतला और लंबा कट करना है और स्लाइसर से कर लेंगे. फिर एक पैन में चीनी और साथ ही उसमें 50 ग्राम पानी डालें और एक तार वाली चाश्नी बनाएं. अब इसमें नारियल के स्लाइस मिला देंगें धीरे धीरे ये पाउडर फॉर्म में जाएगाृ, इसे हिलाते रहें। गैस बंद कर भी हिलाते रहें.अब नारियल की लच्छा की मिठाई तैयार है.

कच्चे नारियल की खीर

सामग्री

दूध – 1 लीटर

किसा नारियल – 200 ग्राम

शक्कर – 100 ग्राम

घी – 1 टीस्पून

इलायची पाउडर – ½ टीस्पून

बादाम – 7-8

किशमिश – 7-8

पिस्ता – ½ टीस्पून

केसर – 3-4

विधि

सबसे एक बर्तन में दूध को उबलेंगे फिर दूसरे बर्नर पर एक कढ़ाई रखें और उसमें घी डालक ड्रायफ्रूट्स को फ्राय करें. फिरउसी कढ़ाई में और घी डालकर कर किसा नारियल भून लें, दूध में उबाल आ जाए तो इसमें भूना नारियल डालें. थोड़ा और उबाल आने दें और फिर शक्कर, ड्रायफूट्स, इलायची पाउडर डालकर दूध गाढ़ा होने तक उबालें और लास्ट में पिस्ता से डेकोरेट कर सर्व करें.

कोकोनट राइस

सामग्री

चावल – 1 कप

तेल – 1 टेबल स्पून

बड़ी इलाइची – 1

दालचीनी स्टिक – 1-2

जावित्री – 1 टुकड़ा

लौंग – 3-4

कालीमिर्च – 1/2 टीस्पून

हरी इलाइची – 2-3

अदरक पेस्ट – 2 टी स्पून

लहसुन पेस्ट – 2 टी स्पून

नारियल दूध – 1 कप

नमक का पानी – 1/2 कटोरा

विधि

पहले 30 मिनट के लिए चावल धोकर भिएंगे फिर एक पैन में तेल डालकर इसमें बड़ी इलाइची, दालचीनी, जावित्री, लौंग, काली मिर्च और हरी इलाइची डालकर कुछ मिनट पकाएंगे. फिर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर ब्राउन होने तक भूनेंगे. इसके बाद इसमेंकददूकस किया हुआ नारियल और नारियल का दूध डालकर अच्छे से मिलाएं. धीमी जांच पर जब से पक जाए को इसके बाद नमक और पानी डालेंगे और चावल डाल देंगे.

नारियल की कचौड़ी

सामग्री

नारियल किसा हुआ – 1 कप

हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून

मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून

गर्म मसाला – 1 टीस्पून

सूजी – 1 कप

दही – 1 टीस्पून

पानी – 1/2 कप

नमक स्वादानुसार

लहसुन-अदरक की पेस्ट – 1 टीस्पून

तेल

हरा धनिया कटा हुआ – 2 टीस्पून

विधि

सूजी में दही, नमक मिलाकर मिक्स कर करके थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंध लें और आधा घंटे के लिए इसे अलग रख दें. फिर किसा हुआ नारियल एक बर्तन में ले और नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, अदरक लहसुन की पेस्ट, धनिया मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें. इसके बाद तेल गर्म कर लें अब थोड़ा डो लेकर थोड़ा-सा बेल लें.स्टफिंग अच्छे से डालकर मनचाहे आकार में कचौड़ी तैयार करें। तेल गर्म होने पर कचौड़ियों को मध्यम आँच पर तलें. दोनों साइड से गोल्डन ब्राउन कलर आ जाए तो इन्हें तेल से बाहर निकाल ले। गर्मागर्म कोकोनट कचौड़ी तैयार है.