स्वाद और सेहत से भरपूर है ये दालें, जानें नाम

सेहत का खजाना इसलिए क्योंकि दाल में ऐसे कई सारे न्यूट्रिशन होते हैं जिसकी हमारी बॉडी को जरूरत होती है। बड़ों के लिए ही नहीं छोटे बच्चों को भी दाल का पानी इसलिए ही पिलाया जाता है। तो इन दालों को और कैसे स्वादिष्ट बनाया जा सकता है आइए जानते हैं.

चने की दाल को धोकर एक घंटा भिगो लें। प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें। साबुत जीरा व सूखी लाल मिर्च डालें। चटकने के बाद इसमें प्याज सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन व अदरक का पेस्ट डालें। इसके साथ ही हल्दी, जीरा व लाल मिर्च भी। एक-दो बार चलाने के बाद इसमें पालक डालें। दो कटोरी पानी छानकर उबलने के लिए रख दें। दाल को ज्यादा देर तक गलाना नहीं है। कुछ देर भाप निकल जाने के बाद कुकर खोलें। पानी हो तो इसे सुखा लें। परोसते समय घी डाल दें। तवा रोटी या तंदूर रोटियों के साथ परोसें।

मसूर की दाल को धो लें। प्रेशर कुकर में दाल व फली, गाजर, टमाटर, एक छोटा आलू, हल्दी व नमक डालकर उबालने के लिए रख दें। तब तक तड़का तैयार कर लें। कड़ाही में तेल गरम करें फिर इसमें पंचफोरन, तेज पत्ता, सूखी लाल मिर्च डालें। चटकने के बाद इसमें हींग व प्लाज डाल कुछ देर भूने और अंत में नारियल डालें। पांच मिनट तक भूनें। इस तड़के को अब दाल में डाल दें। रोटी या चावल जिस किसी के साथ सर्व करें।

मूंग की दाल को धोकर बर्तन में रख लें। प्रेशर कुकर में दाल व कटी हुई लौकी को एक साथ हल्दी व नमक डालकर उबालने के लिए रख दें। उबलने के बाद तड़के की तैयारी करें। कड़ाही आंच पर रखें। उनमें तेल गरम करें। सूखी लाल मिर्च, तेज पत्ता, पंचफोरन डालें। जब चटकने लगे तो उसमें प्याज डाल दें। हल्के लाल हो जाने पर उबली हुई दाल में इसे डाल दें। हरे धनिए की पत्तियों से सजाकर चावल के साथ सर्व करे।

प्रेशर कुकर में अरहर दाल व सहजन की फल्ली को हल्दी व नमक के साथ उबालने के लिए रखें। उबालने के बाद आंच से उतार लें। तड़का तैयार करेंगे इसके लिए तेल गर्म करें फिर इसमें सूखी लाल मिर्च व राई डालें। चटकने के बाद उसमें प्याज और हींग डाल दें। सुनहरा होने तक भूनें इसके बाद इसे दाल में डाल दें।