सामग्री
200 ग्राम मशरूम
1 शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
1 टीस्पून साबूत धनिया
2 साबूत लाल मिर्च
2 हरी इलायची
दालचीनी का एक टुकड़ा
2 प्याज़ (कटे हुए)
3 टमाटर
2 टीस्पून लहसुन-अदरक का पेस्ट
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
आधा कप दूध
1 कप पानी
नमक स्वादानुसार
1 टेबलस्पून तेल
2 टेबलस्पून बटर
विधि
मशरूम को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें.
पैन में आधा टेबलस्पून तेल गरम करके मशरूम को 3-4 मिनट तक भून लें.
पैन के तेल छोड़ने पर शिमला मिर्च और नमक डालकर 1 मिनट तक भून लें.
कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करके साबूत धनिया, साबूत लाल मिर्च, दालचीनी और हरी इलायची डालकर भून लें.
प्याज़, टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
आंच बंद कर दें.
ठंडा होने पर मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें.
उसी कड़ाही में बटर पिघलाएं.
प्याज़-टमाटरवाली प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर 2 मिनट तक भून लें.
नमक, मशरूम, शिमला मिर्च और आधा कप पानी डालकर पकाएं.
ग्रेवी के गाढ़ा होने पर दूध डालें.
2 मिनट बाद आंच से उतार लें.
बटर नान के साथ सर्व करें.