शाकाहारी लोगों को पनीर की सब्जी बहुत पसंद होती है. मटर पनीर हो या पालक पनीर, शाकाहारी लोग दोनों ही तरह की सब्जियां खाना बहुत पसंद करते हैं. मटर पनीर हो या पालक पनीर, ये आपको हर पार्टी, शादी, किटी पार्टी के मेन्यू में दिख जाएगा. आज हम बात करेंगे कि पालक और पनीर को एक साथ क्यों नहीं खाना चाहिए। साथ ही जानेंगे कि आयुर्वेद के अनुसार यह शरीर के लिए कितना खतरनाक है, कैसे?
पालक और पनीर एक साथ क्यों नहीं खाना चाहिए?
पालक को पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है. इसमें आयरन, पोटैशियम, प्रोटीन, फाइबर और कई अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। वहीं पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है. पालक और पनीर दोनों ही सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं. इसे खाने से इम्यूनिटी भी मजबूत होती है. लेकिन फर्क इतना है कि अलग-अलग... लेकिन अगर आप इसे एक साथ मिलाते हैं तो यह शरीर के लिए जहर की तरह काम करता है। दोनों को एक साथ खाने से एक-दूसरे के अच्छे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। और इससे शरीर को नुकसान पहुंचता है.
आप पालक पनीर की जगह आलू पालक खा सकते हैं
पालक और पनीर का कॉम्बो लेना सही नहीं है. दोनों ही हेल्दी हैं, इसका मतलब ये नहीं कि साथ खाना भी ठीक है. दोनों ही सेहतमंद हैं, लेकिन एक साथ खाने से इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व पेट में ठीक से अवशोषित नहीं हो पाते हैं। यह मिश्रण आयरन और कैल्शियम से भरपूर होता है। पालक में आयरन प्रचुर मात्रा में होता है जबकि पनीर में कैल्शियम होता है। जब भी दोनों को एक साथ खाया जाता है तो शरीर इसे ठीक से पचा नहीं पाता है। इसलिए आप आयरन के फायदे लेने की बजाय पालक पनीर या कॉर्न पनीर आराम से खा सकते हैं.
आयुर्वेद के अनुसार इन खाद्य पदार्थों को एक साथ नहीं खाना चाहिए
आयुर्वेद के अनुसार गलत कॉम्बिनेशन का खाना नहीं खाना चाहिए. इससे आपके शरीर को ऊर्जा मिलने की बजाय ऊर्जा कम होने लगती है। इसलिए आयुर्वेद में कुछ खाद्य पदार्थों को एक साथ खाना जहर के समान माना गया है। जैसे- दूध के साथ मछली, घी-शहद, दही और पनीर।