नाश्ते में क्या बनाएं ये सबसे मुश्किल काम होता है. नाश्ता हमेशा जल्दी में बनाया जाता है। क्योंकि यह वह समय होता है जब बच्चे स्कूल जाते हैं और अन्य सदस्य काम पर होते हैं। ऐसे में हर कोई चाहता है कि उसका नाश्ता टेस्टी होने के साथ-साथ सेहत के लिए फायदेमंद भी हो। इसके लिए मिक्स वेज पराठा एक अच्छा विकल्प है. यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी बेहद आसान है। इस पराठे को आप सिर्फ नाश्ते में ही नहीं बल्कि लंच या डिनर में भी बना सकते हैं. अगर आप भी पराठा खाने के शौकीन हैं तो यह मिक्स वेज पराठा आपके लिए सबसे खास हो सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
मिक्स वेज पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मैदा - 100 ग्राम
उबले मटर- 1/2 कप
उबले आलू- 1
बारीक कटी पत्ता गोभी- 1 कप
कद्दूकस की हुई फूलगोभी- 1 कप
गाजर ग्रेटर- 1
प्याज बारीक कटा हुआ- 1
कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1 पीस
जीरा - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई- 2
तेल- लगभग
नमक- स्वादानुसार
बनाने की विधि
मिक्स वेज पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी लेकर गैस पर गर्म करें। पानी गरम होने पर इसमें फूलगोभी, गाजर, पत्तागोभी डालकर धीमी आंच पर उबालें. - अब सब्जियों के पानी को किसी छलनी आदि की सहायता से अलग कर लें. - इसके बाद एक बड़ा बाउल मैदा लें और उसमें उबली हुई गाजर, पत्ता गोभी, फूलगोभी, मटर, प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह मैश कर लें. अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन और नमक डालें। - अब इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर इसे गूंद लें. ध्यान रहे कि आटा थोड़ा नरम होना चाहिए.
इसके बाद मध्यम आंच पर एक नॉन स्टिक पैन/तवा गैस पर रखें। तवा गरम होने पर इसमें थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिए. ऐसा करने से आटा कड़ाही में नहीं चिपकेगा. - अब आटे की लोई बनाकर परांठे को अपनी इच्छानुसार गोल या तिकोना बेल लें.अब परांठे को तवे पर डालकर तल लें. - थोड़ी देर बाद परांठे को पलट दें और दूसरी तरफ भी तेल लगाकर दोबारा तल लें.
पराठे को दोनों तरफ से इसी तरह पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लें. - अब पराठे को प्लेट में निकाल लें. अब तैयार मिक्स वेज परांठे को अचार, चटनी या दही किसी के भी साथ परोस सकते हैं.