पालक कोफ्ता बनाने की रेसिपी

लाइफस्टाइल : मुझे पालक बहुत पसंद है, इसलिए मैं सर्दियों की सब्जी के रूप में इसका हमेशा इंतजार करता हूं। कई लोगों को यह सब्जी बिल्कुल पसंद नहीं होती, लेकिन मैं इसे सुबह से शाम तक खा सकता हूं. लोग इस सब्जी को खाने से डरते हैं. इससे सब्जी बनाई जाती है या फिर यह सब्जी और पनीर पालक तक ही सीमित है.
आज मैं आपको दिखाने जा रहा हूं कि आप पालक से क्या बना सकते हैं। हो सकता है कि आपने ये काम पहले कभी न किया हो. कृपया इन्हें एक बार जरूर ट्राई करें, आपके दोस्तों और परिवार वालों को भी ये डिश बहुत पसंद आएगी.

पालक कोफ्ता
पालक के पोषण मूल्य को सुगंधित मसालों के साथ मिलाकर यह व्यंजन निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगा। यह रेसिपी बनाने में आसान और मज़ेदार होगी.

पालक कुफ्ते बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
2 कप बारीक कटा ताजा पालक
1 कप कसा हुआ पनीर
1/2 कप आटा
1 छोटा प्याज, कटा हुआ
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल
2 बड़े टमाटर (शुद्ध किये हुए)
1 प्याज (मोटा कटा हुआ)
1/2 कप काजू
1/2 कप ताजी क्रीम
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच

पालक कोफ्ता बनाने की विधि-
बारीक कटे हुए पालक को उबलते पानी में एक मिनट तक उबालें, फिर उतारकर ठंडे पानी में डाल दें। - पालक को कुछ देर ठंडे पानी में भिगोकर अलग निकाल लें.
एक बड़े कटोरे में पका हुआ पालक, कसा हुआ पनीर, बेसन, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।
इस मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिए और छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बना लीजिए.
एक गहरे पैन में तेल गरम करें, गरम तेल में सावधानी से कोफ्ते डालें और सुनहरा होने तक तल लें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब ये कुरकुरा होने लगें तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
टमाटर की प्यूरी डालें और मिश्रण से तेल छूटने तक पकाएँ।
तब तक पकाएं जब तक सॉस मलाईदार स्थिरता तक न पहुंच जाए।
ताज़ी क्रीम डालें और सॉस को कुछ मिनट तक उबलने दें। मसालों की मात्रा आपके स्वाद के आधार पर कम या ज्यादा की जा सकती है.
परोसने से ठीक पहले, कोफ्ते को दोबारा गर्म करें और क्रीमी सॉस में डुबोएं। पकवान में अधिक रंग और ताजगी जोड़ने के लिए धनिये से गार्निश करें।