इडली या डोसा के साथ आनंद लेने के लिए दक्षिण भारतीय शैली की चटनी अवश्य आज़माएँ

लाइफ स्टाइल : सामान्य तौर पर भारतीय व्यंजनों के बारे में बात करते हुए, हमें अपनी चटनी बहुत पसंद है और हम किसी भी सामग्री से चटनी बना सकते हैं। दक्षिण भारतीय चटनी जिसे कभी-कभी थोक्कू भी कहा जाता है, बहुत प्रसिद्ध है। चटनी क्या है? यह पेस्टो के समान एक मलाईदार सॉस/डिप है और इसे किसी भी नाश्ते के साथ या साइड में परोसा जाता है। परंपरागत रूप से अचार, चटनी और पापड़ घर पर ही बनाये जाते थे। आज, कई लोग इसे किराने की दुकान से लेना पसंद करते हैं। एकमात्र दोष यह है कि स्टोर वाले बहुत सारे परिरक्षकों का उपयोग करते हैं, उनमें चीनी और सिरका की मात्रा अधिक होती है जो लंबे समय में हमारे लिए अस्वास्थ्यकर होती है। ऐसा इन उत्पादों को दीर्घकालिक उपभोग के लिए सुरक्षित बनाने के लिए किया जाता है।

टमाटर बादाम चटनी

सामग्री

1 प्याज

2-3 टमाटर

3 सूखी लाल मिर्च

5 कलियाँ लहसुन

4 लौंग

1/3 कप बादाम

1 छोटी बॉल इमली या 1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट उपयोग करें

2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

नमक आवश्यकतानुसार

तरीका

- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, टमाटर, सूखी लाल मिर्च, लहसुन, लौंग और बादाम को एक-एक करके भूनें.

- इसे आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

- फिर इसे एक ब्लेंडर में डालें, नमक और इमली डालें और एक चिकनी चटनी बनाएं।

- कटे हरे धनिये से गार्निश करें. किसी भी डिश के साथ साइड के रूप में परोसें!