आप अपनी दैनिक दिनचर्या में किन आहार का सेवन करते है इसका आपकी सेहत पर बहुत बड़ा असर पड़ता हैं। हर आहार जिसका आप सेवन करते हैं वे या तो अम्लीय प्रकृति के होते हैं या क्षारीय। पेट में पीएच संतुलन होता है जो 2.0 से 3.5 के बीच होता है, जो काफी अम्लीय होता है और पाचन क्रिया के लिए जरूरी होता हैं। लेकिन कई बार बर्गर, समोसा, पिज्जा जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थ या तला भूना खाना खाने से पेट में अम्लीय संतुलन बाधित होता हैं। ऐसे में आपको अल्कलाइन डाइट की जरूरत होती हैं। इस डाइट में उन आहार को शामिल किया जाता हैं जो अम्ल का निर्माण करने की जगह क्षार की निर्माण करते हैं जिससे शरीर का pH लेवल संतुलन में रहता है। आज हम आपको ऐसे ही कुछ आहार की जानकारी देने जा रहे हैं जिन्हें एल्कलाइन डाइट में शामिल किया जाना चाहिए। आइये जानते हैं इन आहार के बारे में...
खट्टे फल
नींबू, चूना और संतरे विटामिन सी से भरे हुए हैं और एसिडिटी और हार्ट बर्न से राहत प्रदान करने के साथ आपके शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करने के लिए जाने जाते हैं। आपको अपनी डाइट में खट्टे फलों को जरूर शामिल करना चाहिए।
स्प्राउट्स
ऑलिव ऑयल के साथ सलाद, रात के खाने के लिए उबले हुए ब्रोकोली के साथ स्वीट पोटैटो व स्प्राउट्स का सेवन रोज सुबह करने से शरीर का पीएच सामान्य रुप से स्वस्थ हो सकता है।
समुद्री आहार
क्या आप जानते हैं कि समुद्री सब्जियों में जमीन पर उगाए जाने वाले पदार्थों की तुलना में 10 से 12 गुना ज्यादा खनिज पाया जाता है। इसके साथ ही उन्हें अत्यधिक क्षारीय खाद्य स्रोत भी माना जाता है और शरीर के लिए अलग-अलग फायदों के लिए भी जाना जाता है। आप नोरी या केल्प में अपने सूप या हलचल-फ्राइज़ के कटोरे में टिप कर सकते हैं या घर पर सुशी बना सकते हैं।
ककड़ी और टमाटर
ककड़ी खाने से शरीर में एक ताज़गी बनी रहेगी। कम मीठे फलों का जूस, फलों की स्मूदी, और ऑलिव ऑयल के साथ कटे हुए खीरा और टमाटर का सेवन भी स्वस्थ रहने मे मदद करता है। टमाटर न ही केवल सेहत के लिए अच्छे है बल्कि स्वाद में बेहतरीन और उत्तम क्षारीय खाद्य पदार्थ है।
जड़ वाली सब्जियां
जड़ वाली सब्जियां आपके स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती है, शकरकंद, जड़ो, कमल की जड़, बीट और गाजर जैसी जड़ वाली सब्जियाँ क्षारीय आहार के काफी अच्छे स्रोत हैं। मसाले और अन्य मसाला के थोड़ा छिड़काव के साथ भुने जाने पर वे और भी अच्छे लगने लगते हैं।
पपीता
पपीता में पीएच वैल्यू 8.5 होता है, जो किडनी की सफाई करने के लिए बेहतर माना जाता है। पपीता कोलन को साफ करने के साथ ही स्टूल (मल) को भी नियंत्रित करता है। हल्का कच्चा पपीता आंतों से हानिकारक पदार्थों को नष्ट करता है। अल्कलाइन डाइट में हम साबुत फल, सब्जियां, बिना प्रोसेस फूड लेते हैं जो फाइबर, मिनरल्स, विटामिन और एंटी-ऑक्सीडेंट के अच्छे स्रोत होते हैं।
नट्स
नट्स का नियमित रूप से सेवन करना आपकी सेहत के लिए अच्छा होता है, ये अच्छे वसा का स्त्रोत के अलावा शरीर में एक क्षारीय प्रभाव भी पैदा करते हैं। हालांकि, वे कैलोरी में उच्च हैं, इसलिए नट्स का सेवन सीमित मात्रा में होना चाहिए। आपको अपने रोजाना के भोजन की योजना में काजू, बादाम और बादाम शामिल करने चाहिए।
हरी पत्तेदार सब्जियां
ज्यादातर हरी पत्तेदार सब्जियों को हमारे सिस्टम में एक क्षारीय प्रभाव कहा जाता है। यह बिना कारण नहीं है कि हमारे बुजुर्ग और स्वास्थ्य विशेषज्ञ हमेशा हमें अपने दैनिक आहार में साग को शामिल करने की सलाह देते हैं। इनमें कुछ जरूरी खनिज होते हैं जो शरीर के लिए अलग-अलग कामों के लिए जरूरी होते हैं। इसके लिए आपको अपने भोजन में पालक, केल, अजवाइन, अजमोद, अर्गुला और सरसों का साग शामिल करने चाहिए।