जब भी कभी चाय का सेवन किया जाता हैं तो इसके साथ कुछ स्नैक्स को भी शामिल किया जाता हैं जो इसका मजा बढ़ाने का काम करते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए मटर कचौरी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो स्वाद का जायका बढ़ाने का काम करेगी। ये कचौरी खाने में स्वादिष्ट होती हैं और बनाने में भी बहुत आसान है। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
कवरिंग के लिए सामग्री
- डेढ़ कप मैदा
- 2 टीस्पून सूजी
- 3 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
स्टफिंग के लिए सामग्री
- डेढ़ कप हरी मटर (उबली हुई)
- 2 टीस्पून तेल
- अदरक का 1 टुकड़ा|
- 3-4 हरी मिर्च
- चुटकीभर हींग
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा टीस्पून सौंफ पाउडर
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून अमचूर पाउडर
- थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
स्टफिंग की विधि
- मिक्सी में हरी मटर, अदरक और हरी मिर्च मिलाकर दरदरा पीस लें।
- पैन में तेल गरम करके जीरे और हींग का छौंक लगाएं।
- सारे पाउडर मसाले डालकर खुशबू आने तक भून लें।
- मटर का पेस्ट डालकर पानी सूखने तक भून लें।
- जब मिक्सचर ड्राई होने लगे, तो हरा धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और आंच बंद कर दें।
कवरिंग की विधि
- तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर कड़क आटा गूंध लें।
- 10-15 मिनट तक ढंककर रखें। मैदे की मोटी लोई लेकर उसमें 1 टेबलस्पून मटरवाली स्टफिंग भरकर कचौरियां बना लें।
- कड़ाही में तेल गरम करके इन कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
- हरी चटनी और इमली-खजूर की मीठी चटनी के साथ सर्व करें।