आज हम आपके लिए मसाला मूंगफली जिसे रोस्टेड मसाला पीनट भी कहा जाता हैं की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- मूंगफली के दाने 01 कप (कच्चे)
- बेसन (1/3 कप)
- अमचूर पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
- धनिया पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
- लाल मिर्च पाउडर (1/4 छोटा चम्मच)
- गरम मसाला (1/4 छोटा चम्मच)
- हल्दी पाउडर (1/4 छोटा चम्मच से कम)
- बेकिंग सोडा (01 चुटकी)
- चाट मसाला (01 छोटा चम्मच)
- तेल (मूंगफली तलने के लिये)
- पानी (1/3 कप)
- नमक (स्वादानुसार)
बनाने की विधि
- सबसे पहले मूंगफली के दाने निकाल कर साफ कर लें।
- इसके बाद एक बाउल में बेसन को छान लें, फिर बेसन में थोड़ा सा पानी डालें और उसे गुठलियां खत्म होने तक अच्छी तरह से घोल लें।
- फिर बचा हुआ पानी भी बेसन में डाल दें और घोल को फेंट कर 5 निमट के लिये रख दें।
- इसके बाद बेसन के घोल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और 2 छोटे चम्मच तेल डालें और मिक्स कर लें।
- इसके बाद मूंगफली के दाने बेसन के घोल में डालें मिला लें।
- अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें औऱ तेल गर्म होने पर मूंगफली के दानों को हल्का सा चलायें और हाथ में थोड़े से दाने लेकर एक-एक करके गरम तेल में डालें।
- इसी तरह से कढ़ाई में एक-एक करके उतने दाने डालें, जितने उसमें आसानी से तल सकें।
- इसके बाद गैस को स्लो कर दें और मूंगफली के दानों को उलट-पुलट कर तलें।
- जब ये दाने हल्के भूरे हो जायें, उन्हें निकाल कर अलग रख दें। इसी तरह से बचे हुए दानों को भी तल लें।
- तले हुये मूंगफली के दानों में चाट मसाला छिड़क कर मिक्स कर लें। अगर इन्हें स्पाइसी बनाना चाहें, तो 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर दानों के ऊपर छिड़क दें और अच्छी तरह से मिला लें।
- लीजिए, मसाला मूंगफली बनाने की विधि कम्प्लीट हुई।