लंच और डिनर में लजीज व्यंजन बनाने के लिए लोग कई तरह के प्रयोग करते हैं। वहीं कोफ्ते कई लोगों का पसंदीदा खाना होता है. ऐसे में ज्यादातर लोग कोफ्ते बनाने के लिए लौकी या केले का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन क्या आपने कभी पालक पनीर कोफ्ता ट्राई किया है. जी हां, इस आसान रेसिपी की मदद से आप मिनटों में स्वादिष्ट पालक पनीर के कोफ्ते बना सकते हैं.पालक पनीर का जिक्र आते ही ज्यादातर लोग इसकी सब्जी बनाना पसंद करते हैं. लेकिन कुछ अलग ट्राई करने के लिये आप पालक पनीर के कोफ्ते बना सकते हैं. पालक पनीर के कोफ्ते खाने में स्वादिष्ट और बनाने में आसान होते हैं. तो आइए जानते हैं पालक पनीर कोफ्ता बनाने की रेसिपी।
पालक पनीर कोफ्ता के लिए सामग्री
पालक पनीर कोफ्ता बनाने के लिए 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, 100 ग्राम बारीक कटा हुआ पालक, 2 उबले आलू, ½ कप कॉर्नमील, 1 कप दही, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर , 1 चुटकी हींग, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च, 2 छोटे चम्मच पिसा हुआ नारियल, हरा धनिया, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक। आइए अब जानते हैं पालक पनीर के कोफ्ते बनाने की विधि.
पालक पनीर कोफ्ता रेसिपी
पालक पनीर कोफ्ता बनाने के लिए पनीर और पालक को एक बाउल में डालकर मिला लें। अब हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। फिर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। - अब इसमें मैश किए हुए आलू डाल दें. फिर बाउल में तेल और कॉर्नमील डालें। इससे आपके कोफ्ते क्रिस्पी बनेंगे. - अब इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाकर तेल में तल लें.
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें हींग और जीरा डाल दीजिए. - अब एक बाउल में दही को फेंट लें. फिर दही में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालिये. - अब कढा़ई में दही को चलाते रहें. अदरक, हरी मिर्च और नारियल का बुरादा डालें और मिलाएँ। वहीं आप चाहें तो टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं. - चाशनी के अच्छे से पकने के बाद कोफ्तों को पैन में डाल दें और कुछ देर उबलने के बाद गैस बंद कर दें. आपका पालक पनीर कोफ्ता तैयार है। - अब हरे धनिये से गार्निश करें और सर्व करें.