बाजरा : बाजरे की तासीर गर्म होने के कारण सर्दियों में बडे ही शौक से लोग इसके व्यंजन बनाते है। बाजरे को किसी भी रूप में खाया जा सकता है। बाजरे को खिचड़ा, पूडी, रोटी, हलवा, लड्डू, चीला, चूरमा आदि कई रूप में खाया जा सकता है। बाजरे में आयरन, फास्फोरस, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और विटामिन A भरपूर मात्रा में होता है।
बाजरे की रोटी को शुद्ध घी में बनाकर गुड़ के साथ खाया जाता है। गर्भवती महिलाओं को कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए बाजरे की रोटी खानी चाहिए। बाजरे के आटे में तिल मिलाकर रोटी बनाए तो यह अधिक फायदा देती है।