आपने चिली चीज़ या चिली चिकन खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी सोया चिली मंचूरियन खाया है? जी हां, इस सोया चंक्स रेसिपी में सोया चंक्स को इंडो-चाइनीज स्टाइल में पकाया जाता है। सॉस को मंचूरियन शैली में बनाया जाता है और इसमें मिर्च डाली जाती है, इसलिए इसका नाम सोया चिली मंचूरियन रखा गया है। इस खास रेसिपी को मशहूर सेलिब्रिटी शेफ पंकज भदौरिया ने अपने ऑफिशियल इंस्टाग्राम अकाउंट से शेयर किया है. उन्होंने चाइनीज स्टाइल में देसी सोया बनाकर यह टेस्टी रेसिपी तैयार की है. आइए जानें इसे कैसे बनाएं.
2 कप सोया फ्लेक्स
4 कप पानी
1 चम्मच चीनी
1 इंच अदरक, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 ताजी हरी मिर्च, आधी कटी हुई
1 चम्मच नमक
¼ कप कटा हुआ प्याज
4 बड़े चम्मच कॉर्न-स्टार्च (कोटिंग के लिए)
उछालने के लिए:
2 कलियाँ लहसुन, कटी हुई
1 इंच अदरक, कटा हुआ
1 मध्यम प्याज, टुकड़ों में काट लें
1 मध्यम शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
1 लाल शिमला मिर्च
1 पीली मिर्च
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 कप पानी में 1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च घोलें।
1 हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
मंचूरियन सॉस के लिए:
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच सिरका
1 चम्मच चीनी
3 बड़े चम्मच टमाटर केचप
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
एक पैन में 4 कप पानी, सोया चंक्स, चीनी, नमक, सोया सॉस, अदरक, लहसुन, कटा हु प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालें।इसे उबलने दें और तब तक पकाएं जब तक सारा पानी सोख न जाए।एक कटोरे में सोया सॉस, सिरका, चीनी, टमाटर केचप, लाल मिर्च सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।एक बाउल में निकाल लें. थोड़ा ठंडा करें. कॉर्न स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।एक पैन में तेल गर्म करें। - तेल में सोया चंक्स लकर हल्का रंग आने तक भून लें, फिर निकाल लें.उछालने के लिए:एक बड़ा पैन गर्म करें. तेल डालें, तेल गर्म करें। - इसमें लहसुन और अदरक डालकर अच्छे से भून लें.प्याज, शिमला मिर्च डालकर धीमी आंच पर हल्का सा रंग बदलने तक भून लीजिए.सॉस मिश्रण, पानी, काली मिर्च पाउडर डालें।- एक कप पानी में कॉर्न स्टार्च मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी और चमकदार न हो जाए.तले हुए सोया नगेट्स डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। कटे हुए हरे प्याज से सजाकर परोसें।