बेसन बरफी को पारंपरिक भारतीय मिठाई के रूप में अच्छी तरह से पसंद किया जाता है। बेसन बरफी विशेष रूप से किसी भी त्योहार के लिए बनाई गई है। बेसन बरफी भी अक्सर होली समारोह में बनाई जाती है। होली के लिए कई दिन पहले, स्वीट और नामकेन की तैयारी शुरू होती है। बेसन बरफी को मीठे व्यंजनों की सूची में शामिल किया जा सकता है।जैसे ही ग्राम आटा बार्फी खाया जाता है, एक शानदार स्वाद मुंह में घुलने जैसा लगता है। यदि आप भी घर पर दोस्तों के साथ इस होली का आनंद ले रहे हैं, तो आप सभी के मुंह को मीठा करने के लिए ग्राम आटा बारफी बना सकते हैं। इसे बनाने का तरीका बहुत सरल है। आइए बेसन बरफी की आसान नुस्खा जानते हैं।
ग्राम आटा बारफी बनाने के लिए सामग्री
बेसन - 3 कप
सेमोलिना - 2 बड़े चम्मच
देसी घी - 1 कप
केसर फूड कलर - 1 चुटकी
इलायची पाउडर - 1/2 टी चम्मच
पिस्ता क्लिपिंग - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
चीनी - डेढ़ कप (स्वाद के अनुसार)
ग्राम आटा बारफी बनाने की विधि
स्वादिष्ट ग्राम आटा बार्फी बनाने के लिए, पहले 1 कप घी को एक पैन में डालें और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करें। जब घी पिघल जाता है, तो उसमें 3 कप ग्राम आटा जोड़ें और कर्चि की मदद से सरगर्मी करते हुए, ग्राम का आटा और घी करें। कम से कम 2 मिनट के लिए ग्राम का आटा सरगर्मी रखें। इसके बाद, पैन में 2 बड़े चम्मच सेमोलिना डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।ग्राम के आटे को अच्छी तरह से भूनने में 25 से 30 मिनट लग सकते हैं। इसके बाद, ग्राम का आटा घी छोड़ना शुरू कर देगा। इसके बाद, गैस को बंद करें और एक बर्तन में ग्राम के आटे को हटा दें। अब एक बड़े पैन में डेढ़ कप चीनी और आधा कप पानी डालें और इसे गर्म करें।
सिरप में भुना हुआ ग्राम आटा जोड़ें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए खाना पकाने के बाद गैस को बंद करें। चरम के आटे को सिरप के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए। इसके बाद, एक प्लेट/ट्रे लें और उस पर थोड़ा घी लगाएं। तैयार मिश्रण को ट्रे में रखें और इसे