इस तरीके से बनाएं लौकी के कोफ्ते

लौकी के कोफ्ते बनाने की सामग्री

कोफ्ते के लिए सामग्री

लौकी / घिया – 500 ग्राम कद्दूकस किया हुआ

हरिमिर्च – 2 बारीक़ कटी हुई

अजवाइन जीरा पाउडर – ½ चम्मच भूना हुआ

हरा धनिया – 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

नमक – स्वाद अनुसार

चाट मसाला – ½ चम्मच

बेसन – 4 बड़े चम्मच

सरसों का तेल तलने के लिए

ग्रेवी के लिए सामग्री

सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच

जीरा – 1 चम्मच

कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी – 2 चम्मच

हरा धनिया – 3 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

अदरक-लहसुन-हरिमिर्च – 4 चम्मच बारीक़ कटी हुई

प्याज – 6 बारीक़ कटे हुए

टमाटर – 6 टमाटर पेस्ट

लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि / Lauki kofta recipe in hindi

एक बर्तन ले उसमे लौकी को कद्दूकस करे, अब कद्दूकस करी लौकी का सारा पानी हाथो से निचोर्ड कर दुसरे बर्तन मे रख दे | ( इस पानी को आप बाद मे कोफ्ते की ग्रेवी मे डाल सकते है )

अब इस कद्दूकस करी लौकी मे बारीक़ कटी हरिमिर्च और हरा धानिया, अजवाइन जीरा पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, चाट मसाला और बेसन डालकर अच्छे से मिला दे, और इनके छोटे छोटे गोले बना दे |

फिर एक कढ़ाई मे तेल गरम करे और इन गोलों को अच्छी तरा फ्राई कर ले |

अब एक बर्तन मे तेल गर्म कर के उसमे जीरा डाले फिर उसमे बारीक़ कटा हुआ अदरक, लहसुन, हरिमिर्च डाले |

फिर इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले और आंच मीडियम कर के तब तक पकाएं जब तक प्याज ब्राउन का हो जाए |

अब इसमें टमाटर का पेस्ट और कश्मीरी मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर सब चीजों को आपस मे अच्छे से मिलाकर पकने दे |

जब ग्रेवी अच्छी तरा पक जाए तो इसमें 1 गिलास पानी डाल कर इसमें कोफ्तेमिला दे, फिर इसको 15 मिनट तक पकने दे |

अब इसमें कसूरी मेथी और हरा धनिया डाल कर सर्व करे |