बाजरा हमारी सेहत के लिए लाभकारी तो होता ही है साथ ही सर्दियो में बाजरे की रोटी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। लेकिन अक्सर हम इसे बनाने में छोटी-छोटी गलतियां कर जाते हैं जिससे या तो रोटी कच्ची रह जाती है या सही से नहीं बनती। लेकिन आपको बाजरे की रोटी बनाने का ऐसा आसान तरीका जानना है तो ये लेख आपके लिए लाभकारी होगा। इसे जानने के बाद आप चकला बेलन बाजरे की रोटी बना लेंगे। तो चलिए पहले जानिए कि इसे बनाने के लिए आपकी रसोई में क्या होना चाहिए।
रसोई में होनी चाहिए ये सामग्री
• 1कप बाजारा
• 1कप पानी
• 1/4चम्मच नमक
इस तरह सेआटा गूंथना है
सबसे पहले सादे पानी में नमक डालकर उसे अलग रख दें और फिर एक बड़े बाउल या बर्तन में आटे को लें। आटे में धीरे-धीरे पानी डालकर गूंथे। बाजरे की इस रोटी में आटे को हम जितना गूंथेंगे रोटी उतनी ही मुलायम और स्वाद बनेगी। इसलिए आटे को तैयार करते हुए उसे अच्छे से गूंथ लें। ध्यान रखें की आटा ज्यादा पतला या टाइट न हो।
चकला बेलन का इस्तेमाल नहीं
बाजरे की रोटी बनाने के लिए तवा चाहिए और अगर ये मिट्टी का है तो बहुत ही अच्छा है।
अब आटे की मोटी से लोई लें और फिर हथेली पर पानी या तेल लगाकर अपनी दोनों हथेलियों से लोई को रोटी का आकार दें।
रोटी तैयार हो तो उसे तवे पर डाल दें और फिर रोटी को दोनों तरफ से अच्छे से सेक लें।
अब आपकी बाजरे की रोटी तैयार है जिसे किसी भी सब्जी या चटनी के साथ खा सकते हैं। और अगर देशी घी या मक्खन के साथ खाया जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है।
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