आसान वेज कड़ाई रेसिपी | कड़ाई वेजिटेबल रेसिपी | वेजिटेबल कड़ाई सब्ज़ी
सामग्री
कड़ाई मसाला के लिए:
▢2 टी स्पून धनिया बीज
▢1 टी स्पून जीरा
▢½ टी स्पून काली मिर्च
▢3 सूखे लाल मिर्च
भुना हुआ सब्जियों के लिए:
▢3 टी स्पून तेल
▢1 आलू (कटा हुआ)
▢1 गाजर (कटा हुआ)
▢3 टेबल स्पून मटर
▢15 फ्लोरेट्स फूलगोभी / गोबी
▢5 बीन्स (कटा हुआ)
▢10 क्यूब्स शिमला मिर्च
▢½ टी स्पून नमक
▢10 क्यूब्स पनीर / कॉटेज चीज़
करी के लिए:
▢1 टी स्पून मक्खन
▢1 बे पत्ती
▢1 टी स्पून कसूरी मेथी
▢1 टी स्पून जीरा
▢1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
▢1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
▢¼ टी स्पून हल्दी
▢½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
▢1 कप टमाटर प्यूरी
▢½ टी स्पून नमक
▢½ कप पानी
▢2 टेबल स्पून क्रीम
▢2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
▢¼ टी स्पून गरम मसाला
अनुदेश
सबसे पहले, 2 टीस्पून धनिया बीज, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च और 3 सूखे लाल मिर्च को भूनकर कड़ाई मसाला तैयार करें।
मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
अब एक मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें और कड़ाई मसाला तैयार है। एक तरफ रखें।
एक बड़े कड़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 आलू और 1 गाजर को 3 मिनट के लिए रोस्ट करें।
इसके अतिरिक्त, 3 टेबलस्पून मटर, 15 फ्लोरेट्स फूलगोभी, 5 बीन्स, 10 क्यूब्स शिमला मिर्च और ½ टीस्पून नमक जोड़ें।
जब तक सब्जियों को अच्छी तरह से पकाया जाता है, फिर भी अपने आकार को बनाए रखने तक सॉट करें।
अब 10 क्यूब्स पनीर डालें और सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
पके हुए सब्जियों को एक तरफ रखें।
उसी कड़ाई में 1 टीस्पून मक्खन गर्म करें और 1 बे पत्ती, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 1 टीस्पून जीरा डालें जब तक मसाले सुगंधित न हो जाते तब तक सॉट करें।
इसके अलावा, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और उसके के बाद 1 प्याज डालें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
आंच को कम रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से सॉट करें।
अब 1 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से सॉट करें। टमाटर प्यूरी तैयार करने के लिए, ब्लेंडर में 3 कच्चे टमाटर को ब्लेंड करें।
टमाटर को तक कुक करें जब तक कि यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए।
अब तैयार कड़ाई मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
जब तक मिश्रण तेल जारी नहीं करता तब तक सॉट करें।
भुना हुआ सब्जियों को उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसके अलावा, आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजन करते हुए ½ कप पानी या अधिक जोड़ें।
अब 5 मिनट के लिए या सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक ढककर पकाएं।
इसके अलावा 2 टेबलस्पून क्रीम, 2 टेबलस्पून धनिया और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
अंत में, रोटी या नान के साथ वेज कड़ाई का आनंद लें।