जानिए चने की दाल करेला बनाने की रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क।     करेले से कई तरह की सब्जियां तैयार की जाती हैं लेकिन कई लोगों को इसका स्वाद नहीं भाता. भरवां करेले के अलावा इन्हें चने की दाल के साथ भी बनाया जाता है. डिश का नाम सुनकर लोगों को लगता है इसका स्वाद कितना अजीब होगा लेकिन असल में ऐसा नहीं है. चने की दाल के साथ इसका स्वाद बेहद लाजवाब लगता है. आइए जानते हैं इसे बनाने की सही विधि.

सामग्री

आधा किलो ग्राम करेला

1 कप चना दाल

2 बड़े चम्मच कच्चा या आम कद्दूकस किया हुआ या 1 चम्मच अमचूर पाउडर

1 छोटी चम्मच जीरा

1 छोटी चम्मच सौंफ

2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर

1/2 छोटी चम्मच हल्दी

2 छोटी चम्मच तेल मसाले के लिए

2 बड़े चम्मच तेल सब्जी बनाने के लिए

नमक आवश्यक्तानुसार

चने की दाल करेला की रेसिपी

चने की दाल को पहले 1 घंटा भिगोने रख दें.

अब चने की दाल को कुकर में डालकर थोड़ा पानी मिलाकर गर्म करें लेकिन याद रहें कुकर का ढक्कन लगाना नहीं है.

उबलने के बाद दाल को छन्नी से छानकर एक बाउल में निकाल कर रख लें.

अब करेले को छीलें बीच में से चीरा लगाएं और बीज निकालकर उबालने रख दें.

करीबन 10 मिनट तक करेले को अच्छे से उबालें.

अब करेले उबलने के बाद पानी से 6-7 बार अच्छे से धो लें.

सभी करेलों का दबा दबाकर पानी निकाल दें.

कड़ाही में 2 छोटी चम्मच तेल गरम करें और उसमें जीरा, सौंफ गर्म तेल में डालकर तड़का लगाएं.

अब इसमें मसाले- लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर डालें.

अब ऊपर से आम, चने की दाल, नमक डालकर 5 मिनट तक पकाएंगे.

अब इस मसाले को ठंडा करके करेले में भरेंगे.

अब कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर करेले को अच्छे से फ्राई कर लेंगे.

बीच-बीच में करेले को पलटते रहेंगे.

थोड़ी देर बाद आपके करेले तैयार हैं