पापड़ करी बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

लंच हो या डिनर, कई लोग घर आए मेहमानों को स्पेशल डिश सर्व करना पसंद करते हैं। अगर आपके घर लंच या डिनर में मेहमान आ रहे हैं तो आप पापड़ की सब्जी को मेन्यू में शामिल कर सकते हैं. इसे खाने के बाद मेहमान भी आपसे बार-बार रेसिपी पूछने लगेंगे.ज्यादातर घरों में लोग पापड़ को नाश्ते के तौर पर खाते हैं, लेकिन क्या आप पापड़ की सब्जी बनाना जानते हैं? जी हां, कुछ आसान टिप्स को अपनाकर आप न सिर्फ मिनटों में स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं, बल्कि घर में आने वाले मेहमानों को भी आसानी से इंप्रेस कर सकते हैं.

पापड़ करी बनाने की सामग्री

पापड़ करी बनाने के लिए 4 पापड़, ½ कप दही, ½ छोटा चम्मच जीरा, ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 चुटकी हींग, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, 2-3 छोटे चम्मच लें। हरा धनियां, 2-3 चम्मच तेल, 1 इंच अदरक, 1 हरी मिर्च और 2 पिसे हुए टमाटर लें.

पापड़ की सब्जी रेसिपी

पापड़ की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पापड़ को गैस पर फ्राई कर लें या फिर एक पैन में तेल डालकर फ्राई कर लें। - अब दही में आधा कप पानी डालकर फैट लें. इसके बाद पैन में तेल डालें। तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा डाल कर भून लीजिए. - अब तेल में हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर कुछ देर भूनें. - फिर टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और बाकी मसाले डालकर तेल छूटने तक भूनें. - अब इसमें 1 कप पानी डालकर ढककर उबाल आने का इंतजार करें.

- इसके बाद ग्रेवी में दही मिलाते हुए चलाते रहें. उबाल आने के बाद इसमें नमक और हरा धनियां डाल दीजिए. - अब पापड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें और सब्जी को ढककर धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें. 2 मिनिट बाद सब्जी पककर तैयार हो जाती है. - अब इसे हरे धनिये से गार्निश कर मेहमानों के सामने सर्व करें. वहीं पापड़ करी को परांठे, चपाती, चावल और नॉन के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा.

इन बातों का रखें ध्यान

पापड़ की सब्जी बनाते समय ठंडे दही का प्रयोग न करें. इससे दही फटने का डर रहता है जिससे पूरी सब्जी का स्वाद खराब हो सकता है. दूसरी तरफ आप पापड़ करी में बारीक कटा हुआ प्याज भून कर मिला सकते हैं. इससे सब्जी का स्वाद दोगुना हो जाता है.