Mulberry Benefits: गर्मी के मौसम में देसी शहतूत (desi mulberry) खाना काफी फायदेमंद होता है. यह स्वाद में तो खट्ठा मीठा होता ही है, सेहत के लिए भी काफी गुणकारी है. अगर आप इसे अपनी डाइट में रेगुलर शामिल करें तो यह डायबिटीज, कैंसर जैसे जानलेवा बीमारियों से भी आपको बचा सकता है. तो आइए जानते हैं कि आखिर इसके सेवन से क्या फायदे (Mulberry Benefits) मिल सकते हैं.
शहतूत में पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. इसमें 88 प्रतिशत पानी और 60 कैलारी पाई जाती है. इसके अलावा इसमें 9.6 प्रतिशत कार्ब, 1.7 प्रतिशत फाइबर, 1.4 प्रतिशत प्रोटीन और 0.4 प्रतिशत फैट होता है. विटामिन और मिनरल्स की बात करें तो इसमें विटामिन सी, आयरन, विटामिन के1, पोटैशियम, विटामिन ई भी पाया जाता है जो सेहत के लिए काफी जरूरी तत्व हैं.
शहतूत में कई ऐसे यौगिक भी होते हैं जैसे एंथोसायनिन, क्लोरोजेनिक एसिड(anthocyanin, chlorogenic acid) , रुटिन और माइरिकेटिन आदि, जिसकी वजह से इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट तत्व पाये जाते हैं. यह कई क्रॉनिक बीमारियों से हमें बचाने में मदद कर सकता है और हमें हेल्दी रखने और इम्यूनिटी को बढ़ाए रखने में मदद कर सकता है.
हमारे शरीर की हर कोशिकाओं में कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol) पाया जाता है. लेकिन जब इसकी मात्रा बढ़ने लगती है तो यह हार्ट डिजीज के खतरे को बढ़ा सकता है. शोधों में पाया गया है कि अगर शहतूत या इसका अर्क का हम सेवन करें तो यह बढ़े कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम कर सकता है. यही नहीं, यह खराब कोलेस्ट्रॉल और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के बीच अनुपात भी सुधारने का काम करता है.
शोधों में यह भी पाया गया है कि इसके सेवन से फैटी लीवर की समस्या भी दूर रहती है. इसके अलावा, यह टाइप 2 मधुमेह रोगियों में ब्लड शुगर स्पार्क होने के खतरे को भी दूर करता है. दरअसल, शहतूत में कंपाउंड 1-डीऑक्सिनोजिरिमाइसिन (डीएनजे) होता है, जो आंत में उन एंजाइम को रोकता है जो कार्ब्स को तोड़ने का काम करता है. इसलिए, भोजन के बाद ब्लड शुगर में वृद्धि को धीमा करने के लिए आप शहतूत का सेवन मधुमेह के खिलाफ कर सकते हैं.
जब टिश्यू और सेल्स में ऑक्सीडेटिव डैमेज होता है तो इससे कैंसर होने का खतरा तेजी से बढ़ जाता है. हजारों साल पहले से चीनी मेडिसीन में कैंसर के इलाज के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता रहा है. इस बात को आज विज्ञान भी मान रहा है. दरअसल शहतूत में कुछ ऐसे एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो सेल्स को हील करने का काम अन्य बेरी या फलों की तुलना में अधिक तेजी से करते हैं. इस तरह कैंसर के खतरे को कम करने में यह मददगार साबित हो सकता है.