खाने के शौकीन हर रोज कुछ नया ट्राई करते हैं। हालांकि ज्यादातर लोग ऐसी डिश की तलाश में रहते हैं जो कम समय में बनकर तैयार हो जाए. ऐसी ही एक सब्जी का नाम है भिंडी। इसकी सब्जी भी सेहत के लिए फायदेमंद होती है. वैसे तो ज्यादातर लोग घर में ही भिंडी को कई तरह से बनाकर खाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी शाही भिंडी की सब्जी ट्राई की है. यह सब्जी खाने में तो स्वादिष्ट होती ही है साथ ही बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है. इस सब्जी को आप लंच या डिनर में कभी भी बना सकते हैं. इस ग्रेवी वाली सब्जी को घर में आए मेहमानों को भी सर्व किया जा सकता है. आइए जानते हैं शाही भिंडी बनाने की बेहद आसान विधि।
शाही भिन्डी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
500 ग्राम - भिंडी
2- टमाटर कटे हुए
2- प्याज़ कटा हुआ
5-लहसुन की कली
1 टुकड़ा - अदरक
2- हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर
3/4 छोटा चम्मच - हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
1 छोटा चम्मच - क्रीम
1 छोटा चम्मच - दही
नमक - स्वादानुसार
तेल आवश्यकता अनुसार
काजू - स्वादानुसार
बादाम - स्वादानुसार
बे पत्ती - स्वाद के अनुसार
दाल चीनी - स्वादानुसार
ग्रेवीदार शाही भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को मध्यम आंच पर रखें। - इसके बाद इसमें टमाटर, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, बादाम और काजू डालकर पानी में उबालें. जब प्याज नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें। - अब इस पूरे मिश्रण को कड़ाही से निकालकर ठंडा करके पीस लें. - इसके बाद एक दूसरे पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गैस पर रखें.
- तेल के गरम होने पर इसमें भिंडी डालकर आधा फ्राई कर लें. इसके बाद इन्हें निकालकर एक बर्तन में रख लें। - अब इसमें फिर से थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. इसके बाद तेज पत्ता और दालचीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। - अब इसमें तैयार पेस्ट डालकर पकाएं. - जब पेस्ट भुन जाए तो इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर और दही मिलाएं. अब आवश्यकतानुसार पानी डालें। - अब इस तैयार ग्रेवी में आधी तली हुई भिंडी डालें और ढककर करीब 3-4 मिनट तक पकाएं.सब्जी के पक जाने के बाद इसमें क्रीम डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. आप चाहें तो इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं। अब इस तैयार स्वादिष्ट सब्जी को रोटी, परांठे या चावल किसी के भी साथ परोस सकते हैं.