आवश्यक सामग्री
● 1 - कप = उड़द की छिलके वाली दाल
● 1 - कप = चावल
● नमक = स्वादानुसार
● 1 - बड़ा चम्मच = घी
बनाने की विधि
सबसे पहले एक कप दाल ओर एक कप चावल लेकर उन्हें अच्छे से धो ले ओर अब इन्हें आधे घण्टे के लिए भिगोकर छोड़ दे।
खिचड़ी रेसिपी (khichdi recipe)
एक कुकर लेकर उसमें भीगे चावल ओर दाल को कुकर में डालकर इसमे चावल ओर दाल की मात्रा का ढाई गुना पानी डाल दे
अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिला ले।
कुकर में एक बड़ा चम्मच घी डालकर कुकर को बंद करके खिचड़ी बनने के लिए कुकर में एक सिटी आने तक पकाये।
जब कुकर से सारी स्टीम निकल जाए तो ये खिचड़ी बनकर तैयार है।
खिचड़ी में मक्खन डालकर दही या लस्सी के साथ सर्व करें।
खाने के फायदे
उड़द की छिलके वाली दाल में प्रोटीन, विटामिन तथा फाइबर भरपूर मात्रा में होता है।
बच्चों के स्वास्थ्य के लिए यह खिचड़ी बहुत ही अच्छी होती है। बच्चों की ग्रोथ के लिए यह बहुत ही लाभदायक होती है।
बहुत सी जगहो पर छोटे बच्चों को ये खिचड़ी पहले भोजन के रूप मे खिलायी जाती हैं।