खसखस का हलवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है. सावन के महीने में शिवभक्त व्रत रखते हैं, इस दौरान खुद को स्वस्थ रखने के लिए खसखस का हलवा फल के रूप में खाया जा सकता है। खसखस में पोषक तत्वों का खजाना छिपा है। ऐसे में खसखस का हलवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत फायदेमंद भी हो जाता है. श्रावस सोमवार का व्रत कई लोग रखते हैं। इस व्रत में खसखस का हलवा मिठाई व्रतियों के लिए उत्तम व्यंजन है।खसखस का हलवा आसानी से बन जाता है और इसे व्रत या आम दिनों में भी खाया जा सकता है. खसखस का हलवा दिमाग के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है. अगर आप व्रत के दौरान खसखस का हलवा खाना चाहते हैं तो आप हमारी विधि की मदद से इसे बहुत आसानी से बना सकते हैं.
खसखस का हलवा बनाने की सामग्री
खसखस - 1 कटोरी
चीनी - 1 कटोरी
दूध - 1 कप
घी - 1/2 कप
कटे हुए बादाम - 1 बड़ा चम्मच
काजू कटे हुए - 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
खसखस का हलवा कैसे बनाये
पौष्टिक खसखस का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले खसखस को साफ करके रात भर पानी में भिगो दें. अगले दिन खसखस को पानी से निकालकर मिक्सर जार में डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। खसखस पीसते समय जरूरत पड़ने पर एक या दो चम्मच पानी भी मिला सकते हैं. - अब एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें घी डालकर पिघला लें.
- घी पिघलने पर पैन में खसखस का पेस्ट डालकर भून लीजिए. खसखस के पेस्ट को धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक भून लीजिए. इतने समय में खसखस का रंग हल्का सुनहरा हो जायेगा. इसके बाद खसखस के पेस्ट में स्वादानुसार दूध और चीनी डालकर अच्छे से मिला लीजिए. - हलवे को बीच-बीच में चलाते हुए 5-7 मिनिट तक भून लीजिए. इस दौरान सूखे मेवों के बारीक टुकड़े काट लें.
पकते-पकते जब हलवा पैन छोड़ने लगे तो इसमें कटे हुए काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिए. - अब हलवे को दो से तीन मिनट तक चलाते हुए पकाएं. जब हलवे से सोंधी महक आने लगे तो गैस बंद कर दीजिए. स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर खसखस का हलवा तैयार है. - इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.