वेजिटेबल बिरयानी की सामग्री – Ingredients For Vegetable Biryani
1½ कप उबले हुए चावल
मिक्स वेजिटेबल दो कप बारीक कटा हुआ
प्याज ½ कद्दूकस किया हुआ
हरी मिर्च 4 कटी हुआ
मटर 1 कप
काजू 50 ग्राम
जीरा ½ छोटा चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया बारीक कटा हुआ ½ कप
नींबू का रस ½ छोटा चम्मच
मिर्ची पाउडर ½ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
तेल 1 ½ बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
वेजिटेबल बिरयानी कैसे बनाएं – How To Make Vegetable Biryani in Hindi
सबसे पहले हमें बिरयानी बनाने के लिए एक कढ़ाई लेकर इसमें तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रखिए.
अब इसमें जीरा ,प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसु का पेस्ट डालकर भूनें.
इसके बाद इसमें सभी सब्जियों, मटर, काजू को डालकर धीमी आंच पर अच्छे से फ्राई कर लीजिए.
फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला नमक डाल लीजिए.
इसके बाद इसे 5 मिनट तक ढक कर पकने दीजिए. अब इसमें नींबू का रस और हरा धनिया डालकर 2 मिनट और पकाए.
इसमें से पानी सारा सूख जाने पर अब आधे चावल निकाल चावल की एक परत लगा लीजिए.
फिर इसके बाद दोबारा चावल और सब्जी की परत लगा लीजिए.
अब हम इसे धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाए और ऊपर से हरा धनियां डाल कर गार्निश कर गरम गरम सर्व करें.
वेजिटेबल बिरयानी को हम किसी सब्जी या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.