बिहार और राजस्थान में बाटी को बहुत पसंद किया जाता हैं और इसके साथ दाल बनाई जाती हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दाल की जगह यहां पर आलू चोखा का स्वाद भी लिया जाता हैं जो अपने बेहतरीन स्वाद से सभी को पसंद आता हैं। तो आइये जानते हैं आलू चोखा बनाने की Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 7-8 नग (उबले हुए) आलू
- 2 नग प्याज
- 1 नग टमाटर
- 2 नग हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 02 नग (साबुत) लाल मिर्च
- 4-5 कलियां लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच देशी घी
बनाने की विधि
- सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छील कर मैश कर लें। साथ ही प्याज को छील कर बारीक काट लें। लहसुन को छील कर छोटे-छोटे पीस कर लें और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- अब मसले हुए आलू में कटे हुए प्याज, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- अब एक फ्राई पैन में घी गर्म करें। घी गरम होने पर उसमें लहसुन और लाल मिर्च डालकर भून लें।
- अब आलू के मिश्रण में तड़का की सामग्री डालें और चम्मच की मदद से अच्छे से मिला लें। इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और गरमा-गरम बाटी, परांठा या पूरी के साथ सर्व करें।