आटा टैकोस एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन व्यंजन है, जिसे नाश्ते में या दिन में नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। टैकोस बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं और इन्हें बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी रखा जा सकता है। अगर आप रूटीन ब्रेकफास्ट से बोर हो गए हैं तो भी मैदा टैकोस की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। इसका स्वाद बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आता है। अगर आपने इस रेसिपी को कभी ट्राई नहीं किया है, तो हमारे बताए तरीके की मदद से इसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है।
आटा टैकोस के लिए सामग्री
गेंहू का आटा - 2 कप
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
भरण के लिए
उबले आलू- 5-6
मध्यम आकार के प्याज – 2
सूखा आम - 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
राई - 1 छोटा चम्मच
अदरक कद्दूकस किया हुआ - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 1-2
करी पत्ते - थोड़े से
तेल - 2 छोटे चम्मच
धनिया पत्ती - 2-3 बड़े चम्मच
टैकोस के लिए
आलू भरना
धनिया की चटनी
पनीर आवश्यकतानुसार
मक्खन
मैदा टैकोस बनाने के लिए सबसे पहले मैदा को एक बर्तन में डालिये और थोड़ा सा नमक और पानी डालकर गूथ लीजिये. ध्यान रहे कि आटा नरम ही रहे. इसके बाद आलू को उबाल कर मैश कर लें। - इसके बाद प्याज, हरी मिर्च को बारीक टुकड़ों में काट लें. - अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें राई, करी पत्ता, कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल कर अच्छे से भून लीजिए.
मसाले के अच्छे से भुन जाने के बाद पैन में बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लीजिए. - अब गैस बंद कर दें और मैश किए हुए आलू में तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. - इसके बाद इस मिश्रण में जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं. - इसके बाद इसमें हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर स्टफिंग तैयार कर लें.
अब आटे को लेकर उसे दो भागों में बांट लें. अब एक भाग लेकर उसकी एक बड़ी रोटी बना लें। इसके बाद इसे किसी नुकीली कटोरी से काट लें ताकि सारे राउंडर इसी तरह आ जाएं. इसके बाद रोटी को गरम तवे पर डालकर हल्का सा भून लीजिए. - रोटी के हल्का सिकने के बाद इसे उतार लें और इसके एक तरफ हरी चटनी लगाएं. फिर पनीर और आलू का मिश्रण लगाएं और रोटी को फोल्ड कर लें।
इसी तरह सारी रोटियां भरने के बाद मैदे के टैको बना लें. - अब एक नॉनस्टिक पैन में थोड़ा मक्खन डालकर गर्म करें. इसमें तैयार टैकोज डालकर साइड से फ्राई कर लें। जब टैको दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकाल लें। नाश्ते के लिए स्वादिष्ट मैदे के टाकोज तैयार हैं. इन्हें बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी रखा जा सकता है।