धनिया एक ऐसा मसाला है, जिसका भारतीय खानपान में भरपूर मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है. भारत के लगभग सभी राज्यों के किचन में बननेवाली सब्ज़ी, चटनी और अन्य तरह के व्यंजनों में इसका पाउडर, साबूत बीज और पत्ती के रूप में इस्तेमाल किया जाता है. भारत में ही नहीं, मेक्सिको और संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी और पश्चिमी भाग में भी यह काफ़ी लोकप्रिय है, जहां इसका इस्तेमाल साल्सा, मिक्स वेजेटेबल से लेकर बरिटोस और नॉनवेज डिशेस में ख़ूब किया जाता है. धनिया आपको सिर्फ़ स्वाद ही नहीं सेहत भी प्रदान करती है और आज हम इसके बीज यानी साबूत धनिया के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसमें अनेकों औषधीय गुण पाए जाते हैं. धनिया फ़ाइबर, फ़ॉस्फोरस और कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत है, जो हमारी सेहत के लिए कई तरह फ़ायदेमंद होते हैं.
त्वचा के लिए फ़ायदेमंद
कैलिफ़ोर्निया यूनिवर्सिटी ऑफ़ आयुर्वेद द्वारा किए गए शोध के अनुसार धनिया के बीज त्वचा को निखारने का काम करते हैं. इसमें कई तरह के ऐंटीसेप्टिक गुण पाए जाते हैं, जिनसे एक्ज़िमा, खुजली, रैशेज़ और सूजन को ठीक करने में मदद मिलती है. यह मुंह के छाले को भी ठीक करने में मददगार होता है. धनिया के बीज में लिनोलिक एसिड होता है, जो रैशेज़ की वजह से होनेवाले दर्द से राहत दिलाने का काम करता है.
डायबिटीज़ कंट्रोल करने में मददगार
भारत तेज़ी से दुनिया की डायबिटीज़ राजधानी बनने की तरफ़ बढ़ रहा है और इसमें हैरान होनेवाली बात नहीं है कि लोग इससे निपटने के लिए अपने स्तर पर ही हज़ारों उपाय खोज रहे हैं. आयुर्वेद में कहा गया है कि नियमित रूप से धनिए के बीज के सेवन से ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है. द ब्रिटिश जरनल ऑफ़ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक शोध में कहा गया है कि धनिया के बीज के अर्क में कुछ ऐसे कम्पाउंड पाए जाते हैं, जो ब्लड में इंसुलिन डिस्चार्जिंग का काम करते हैं, जिससे ग्लूकोज़ लेवल लिमिट में रहता है.
बालों के विकास में मददगार
बालों के झड़ने की समस्या बालों के फ़ॉलिकल्स का कमजोर होने, हार्मोनल असंतुलन और तनाव के अलावा अनुचित आहार के कारण भी हो सकती है. धनिया के बीज बाल झड़ने की समस्या को रोकने और नए बालों के विकास के लिए जड़ों को मज़बूत करने में अहम भूमिका निभाते हैं. वे फ़ॉलिकल्स को भी मज़बूत बनाने और उनके विकास में मददगार होते हैं, जिससे बालों के झड़ने की समस्या पर लगाम लगती है.
बेहतर पाचनतंत्र के लिए
धनिया के बीजों में ऐंटी-ऑक्सिडेंट गुण और डायटरी फ़ाइबर होते हैं, जो लीवर के फ़ंक्शन को सुचारू रखने और मल त्याग को सुविधाजनक बनाने का काम करते हैं. वे डायजेस्टिव कम्पाउंड के निर्माण में मदद करते हैं, जो पाचन की प्रक्रिया को ठीक रखने का काम करते हैं. यदि आपको अपच महसूस हो रहा है तो धनिया के बीज की चाय या उसे साबूत अपने आहार में शामिल करें. इससे आपको फ़र्क़ ज़रूर नजर आएगा.
कोलेस्टेरॉल लेवल को कंट्रोल करते हैं धनिए के बीज
यदि आपको अपने कोलेस्टेरॉल लेवल को कम करने और नियंत्रण रखने की आवश्यकता है, तो धनिया के बीज इसमें आपकी मदद कर सकते हैं. धनिया के बीज में कोरिएंड्रिन नामक एक कम्पाउंड होता है, जो लिपिड डायजेशन की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है, जिसकी वजह से हमारे कोलेस्टेरॉल का स्तर कम हो जाता है.