जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Moong Daal Namak Pare Recipe: चाय की चुस्कियों के साथ खाने के लिए क्रिस्पी स्नैक्स न परोसे गए हों तो चाय का मजा अधूरा रह जाता है। लोग अक्सर चाय के साथ नमकपारे खाते हैं, जो ज्यादातर मैदे से बनते हैं। अगर आप भी नमकपारे खाने के शौकीन हैं तो आपको उसका हेल्दी ऑप्शन देते हैं। जी हां, आज आपको बताते हैं नमकपारे की एक ऐसी टेस्टी रेसिपी जो मैदे से नहीं बल्कि आटे और मूंग दाल से बनाई जाती है। ये रेसिपी खाने में तो टेस्टी है ही साथ में सेहत के लिए भी बेहद हेल्दी है। आइए जानते हैं आटे से बने मूंग दाल नमकपारे बनाने के लिए आपको फॉलो करने होंगे क्या टिप्स।
मूंग दाल के नमकपारे बनाने के लिए सामग्री-
-1/2 कप पीली मूंग की दाल
-2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
-2 बड़े चम्मच तेल
-1 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
-1 बड़ा चम्मच तिल
-2 छोटे चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट
-नींबू का रस स्वादानुसार
-2 चम्मच चीनी
-आधा चम्मच हल्दी पाउडर
-नमक स्वादानुसार
-4 कप तेल तलने के लिए
मूंग दाल नमक पारे बनाने की विधि-
मूंग दाल से क्रिस्पी नमक पारे तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको करीब 30 मिनट तक मूंग की दाल को भिगोकर रखना है। इसके बाद भीगी हुई मूंग दाल को छानकर मिक्सर में डालकर उसका एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
अब एक बाउल में दाल का पेस्ट डालकर उसमें गेहूं का आटा, तेल, कटा हुआ धनिया, तिल, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट अजवाइन, जीरा, कलोंजी और काली मिर्च भी मिला दें। अब इन सब चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुए इसका टाइट आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद उस मिश्रण को गीले मलमल के कपड़े से ढककर अलग रख दें। अब आटे को बराबर भागों में बांट कर अलग-अलग रख दें। इसके बाद मिश्रण से आटे की मदद से गोल पतली रोटी बेलें और फिर उसे चाकू की सहायता से तिकोने आकार में काट लें।
तिकोने आकार के कटे हुए टुकड़ों को गर्म तेल में डाल दें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक पकाते रहें। ध्यान रखें बेले हुए टुकड़ों को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में ही कढ़ाही में डालें। पके हुए नमकपारों को एक नेपकिन पर निकाल कर रखें, ताकि उसमें से अधिक तेल निकल जाए। ठंडा होने पर इन नमकपारों को एक एयर टाइट कंटेनर में स्चोर करके रख लें। आप इन नमकपारों को चाय के समय पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।