शेफ़ अर्नेज़ ड्राइवर, हेड शेफ़, सैंटे स्पा कुज़िन बीकेसी, मुंबई, ने हमारे साथ इस सिनामन-सेंटेड स्वीट पोटैटो बेक की रेसिपी शेयर की है. यह एक स्वस्थ, प्रोटीन से भरपूर रेसिपी है, जिसमें कुरकुरे और हल्के बर्नड शकरकंद होते हैं. मिठास, हल्के मसाले और उसके साथ दालचीनी की सुगंध से सराबोर यह रेसिपी इंद्रियों के लिए एक ट्रिट है.
सिनामन-सेंटेड स्वीट पोटैटो बेक
तैयारी का समय: 20 मिनट + 30 मिनट भिगोने का समय
पकाने का समय: 20 मिनट + 20 मिनट मैरिनेशन का समय
सर्विंग साइज़: 4
सामग्री
5 बड़े आकार के शकरकंद
4 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
2 टेबलस्पून शहद
½ टीस्पून दालचीनी पाउडर
1 टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन
½ टेबलस्पून चिली फ़्लेक्स
5 फ्रेश थायम की डंठल
1 टीस्पून नमक
½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
3 टेबलस्पून कटा हरा प्याज़
2 टेबलस्पून खट्टा क्रीम
नमकीन पानी का घोल, शकरकंद भिगोनो के लिए
विधि
शकरकंद को धोकर छिलका उतार दें. इन्हें एक इंच के टुकड़ों में काट लें.
शकरकंद को लगभग 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें.
इस बीच, एक बाउल में ऑलिव ऑयल, शहद, दालचीनी पाउडर, कटा हुआ लहसुन, चिली फ़्लेक्स, फ्रेश थायम, नमक और काली मिर्च डालें. शकरकंद को मैरिनेड करने के लिए इन सबको अच्छी तरह मिला लें.
30 मिनट उबालने के बाद शकरकंद को निथार कर किचन टॉवल पर सुखा लें. फिर, उन्हें मैरिनेड के साथ बाउल में डालें और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें.
शकरकंद के मैरिनेट हो जाने के बाद, अपने ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें.
बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर मैरिनेटेड शकरकंद की एक परत बनाकर रखें.
शकरकंद को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक होने दें.
बेक किए हुए शकरकंद को एक सर्विंग डिश में रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालकर गार्निश करें. ऊपर से हरे प्याज़ छिड़कें.
फ्रेशली बेक शकरकंद का आनंद लें.