जनता से रिश्ता वेबडेस्क। गोभी: अमूमन 3-4 तरह की होती है। इसमें पीली गोभी, गुलाबी गोभी, (ब्रोकली) जिसका रंग गाडा हरा होता है, सफेद फूल गोभी, पत्ता गोभी और गांठ गोभी शामिल हैं।
ठंड के समय गोभी की रोपाई करने के लिए सितम्बर के महीने में ही फूल गोभी की नर्सरी डाल देनी चाहिए. और यदि गर्मी में गोभी की खेती करनी हो तो बसंत के मौसम में सर्दियाँ कम होने के बाद फरवरी और मार्च महीने में गोभी की नर्सरी डाल देनी चाहिए।
बैंगनी फूलगोभी स्वास्थ्यप्रद विकल्प है। जिसके कई फायदे हैं। बैंगनी रंग एंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट के कारण होता है। ये लाल गोभी और रेड वाइन सहित कई अन्य पौधों और पौधों पर आधारित उत्पादों में मौजूद वर्णक हैं।
फूलगोभी अपने पूरे बढ़ते चक्र के लिए एक भारी फीडर है। इसलिए नियमित रूप से नाइट्रोजन युक्त जैविक तरल उर्वरक जैसे कि मछली का घोल लगाएं। जैविक खाद सर्वोत्तम हैं क्योंकि वे रासायनिक उर्वरकों की तरह नाइट्रोजन को नहीं जलाते हैं। उर्वरक लगाते समय कभी भी निर्माता के निर्देशों का उल्लंघन न करें। आम तौर पर बुवाई से परिपक्वता तक तीन से छह महीने लगते हैं, लेकिन विकास दर विविधता, आकार और मौसम की स्थिति के अनुसार भिन्न होती है। आज हम आपको बेक्ड फूलगोभी का बनाने का तरीका बताएँगे
बेक्ड फूलगोभी बनाने के लिए सामग्री:
फूलगोभी आधा किलो, नमक स्वादानुसार, अदरक एक इंच टुकड़ा, पिसी हुई काली मिर्च आधा चम्मच, फ्रेश क्रीम चार बड़े चम्मच, पनीर चार बड़े चम्मच, अजवायन एक छोटा चम्मच, अजवाइन आधा छोटा चम्मच, खाना पकाने का तेल एक बड़ा चम्मच।
बेक्ड फूलगोभी बनाने की विधि :
गोभी को साफ धोकर उसके फूल अलग कर लीजिये, और उबलते पानी में नमक और बारीक कटा हुआ अदरक डाल कर उबाल लीजिये और फूलगोभी को तीन से चार मिनिट तक उबाल लीजिये, फिर उसे छलनी में डाल कर ऊपर से सादा पानी डाल कर निकाल लीजिये।
इसी बीच मलाई ले और उसे अच्छे से फेट लीजिये और बारीक कटा हुआ अजवायन, अजवाइन, काली मिर्च और मसले हुये आलू डालिये और फूलगोभी के टुकड़े डाल दीजिये, बेकिंग ट्रे में तेल लगाकर फूलगोभी फैला दीजिये. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और पंद्रह से बीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। फिर फॉइल खोलें और पांच से सात मिनट तक सुनहरा होने तक ग्रिल करें और ओवन से निकाल लें। अब आप इसे एक प्लेट में निकालकर सर्व कर सकते है।