समोसे को स्नैक्स में खाना किसे पसंद नहीं होता है. समोसे के बारे में सोच कर ही कुछ लोगों के मुंह में पानी आने लगता है. हालांकि बाजार में बनने वाले समोसे काफी अनहेल्दी और ऑयली होते हैं. वहीं दूसरी तरफ घर पर समोसा बनाना काफी समय लेने वाली प्रक्रिया मानी जाती है।आज तक आपने तिकोने आकार के समोसे ही खाए होंगे, लेकिन आप चाहें तो घर पर ही रोल समोसा की आसान रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं. रोल समोसा खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सामान्य समोसा से थोड़ा अलग भी होता है. आइए जानते हैं रोल समोसा बनाने की रेसिपी, जिसे फॉलो करके आप स्वादिष्ट और मजेदार समोसे को स्नैक्स में सर्व कर सकते हैं.
समोसे की सामग्री को रोल करें
1 ½ कप मैदा, 4 उबले आलू, 1 चम्मच चिली फ्लेक्स, 3 चम्मच तेल, 1 चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच तिल, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, ½ अजवायन, ¼ कप हरे मटर, तेल और स्वादानुसार नमक। आइए अब जानते हैं रोल समोसा बनाने की विधि.
रोल समोसा रेसिपी
रोल समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा ले लीजिए। - अब इसमें चिल्ली फ्लेक्स, अजवाइन, नमक और 3 चम्मच तेल डालकर हाथों से मिक्स कर लें. - फिर आटे में पानी डालकर नॉर्मल आटे की तरह गूंथ लें. - इसके बाद समोसे के लिए फिलिंग तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें. अब इसमें जीरा और हरी मिर्च डालें। जीरा लाल होने के बाद इसमें मटर के दाने डाल कर ढक कर रख दीजिये. 2 मिनिट बाद आलूओं को मैश करके पैन में डाल दीजिए.
फिर इसमें चाट मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन, जीरा पाउडर और नमक डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद गैस बंद कर दें। - अब मैदे की रोटी बेलकर इसके चारों किनारे काट कर तैयार कर लीजिए. - अब सफेद ब्रेड के आधे हिस्से में लंबे-लंबे कट लगाएं और उस पर तिल चिपका दें. अब रोटी को उल्टा कर दें और आलू का भरावन फैलाएं और रोटी को गोल घुमाते हुए बेल लें।