वेजिटेबल जलफ्रेजी की सामग्री 2 टेबल स्पून तेल1 टी स्पून जीरा1/2 कप प्याज, बारीक कटा हुआ500 ग्राम मिली-जुली सब्जियां,10 शलजम (आधी), छिली हुई1/4 कप टमाटर प्यूरी1 टी स्पून अदरक का पेस्ट1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट1 टेबल स्पून हरी मिर्च, बारीक कटा हुआस्वादानुसार नमक11/2 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर1/2 टी स्पून गरम मसाला2 टमाटर (क्वार्टर में कटे हुए)गानिर्शिंग के लिए हरा धनिया
वेजिटेबल जलफ्रेजी बनाने की विधि
1.तेल गरम करें और जीरा डालें.2.कटे हुए प्याज़ में मिलाएं और हल्का भूरा होने तक भूनें.3.सब्जियों, छोटे प्याज़, टमाटर प्यूरी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक और मिर्च पाउडर मिलाएं.4.सब्जियों को 'चबाने लायक ' होने तक पकाएं.5.टमाटर के क्वार्टर डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं.6.गरम मसाला छिड़कें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं और धनिया पत्ती से सजाकर परोसें.