बटर चिकन नई दिल्ली के दो लोकप्रिय रेस्तरां के बीच विवाद का कारण बन गया

बटर चिकन कई आकारों और रूपों में आता है - कुछ को यह तीखा पसंद होता है, कुछ को मीठा पसंद होता है, अन्य इसे मलाईदार पसंद करते हैं जबकि अन्य इसे मसालेदार बनाना पसंद करते हैं। लेकिन एक चीज़ है जो किसी भी अच्छे बटर चिकन में नहीं होती और वो है हड्डी. फिर भी, बटर चिकन अब नई दिल्ली के दो बेहद लोकप्रिय रेस्तरां मोती महल और दरियागंज के बीच विवाद का विषय बन गया है, और प्रत्येक इस व्यंजन के आविष्कार का श्रेय लेने का दावा कर रहा है। बटर चिकन भारतीय खाना पकाने की उस गौरवशाली परंपरा से आता है जहां बचे हुए खाने को दोबारा उपयोग में लाया जाता है और रसोई में प्रेरित बदलावों द्वारा इसे स्वादिष्ट बनाया जाता है। इस जादू का श्रेय कोई एक व्यक्ति नहीं ले सकता।

प्रदीप सिंह, गुरूग्राम

नरसंहार बंद करो

महोदय - अंतर्राष्ट्रीय न्यायालय ने इज़राइल से गाजा पट्टी में नरसंहार हिंसा के कृत्यों को रोकने के लिए कदम उठाने को कहा है ("गाजा और नरसंहार", 28 जनवरी)। संयुक्त राष्ट्र जैसे वैश्विक निकायों की रिपोर्टें गाजा में गंभीर स्थिति को रेखांकित करती हैं जहां मरने वालों की संख्या बढ़ रही है और अकाल आसन्न है। अंतर्राष्ट्रीय समुदाय द्वारा इज़राइल का वैसे ही बहिष्कार किया जाना चाहिए जैसे रूस ने यूक्रेन पर आक्रमण के बाद से किया है। उदाहरण के लिए, भारत को इजराइल की उस देश में एक लाख निर्माण श्रमिकों को भेजने की मांग का पालन नहीं करना चाहिए।

सुजीत डे, कलकत्ता

महोदय - एक इजरायली हमले में गाजा शहर में मानवीय सहायता की प्रतीक्षा कर रहे कम से कम 20 लोग मारे गए। फिर भी, इज़राइल पीड़ित की भूमिका निभा रहा है और पश्चिम इस तरह के ज़बरदस्त झूठ का समर्थन करना जारी रखता है। भले ही इज़राइल ने स्वशासन और फ़िलिस्तीनी राज्य के गठन की वकालत करने वाले संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रपति जो बिडेन के प्रस्ताव को अस्वीकार कर दिया है, वाशिंगटन तेल अवीव को धन और हथियारों से समर्थन देना जारी रखता है। आईसीजे को यह मानने के कारण मिल गए हैं कि गाजा में इजरायल का दुस्साहस नरसंहार का एक कार्य है। अब समय आ गया है कि इजराइल हमास पर हमले के नाम पर नागरिकों का कत्लेआम बंद कर दे।

एस. कामत, मैसूरु

सर - रामचंद्र गुहा का लेख, "हाथों पर खून" (27 जनवरी), चल रहे इज़राइल-हमास (फिलिस्तीन) संघर्ष की शुरुआत का विश्लेषण करने का प्रयास करता है। यह लेख इज़राइल-अरब संघर्ष पर एक अलग दृष्टिकोण प्रदान करता है। गुहा ने सही अनुमान लगाया है कि आज की उथल-पुथल के लिए ब्रिटेन, जर्मनी और अमेरिका जिम्मेदार हैं।

सुखेंदु भट्टाचार्य, हुगली

अलग छवि

महोदय - रामायण में एक मजबूत केंद्रीय केंद्र है जो चाहता है कि प्रकृति (प्रकृति) और पुरुष (सभ्य प्राणी) सद्भाव में रहें, बहुत कुछ दो क्रौंच पक्षियों की तरह जो महाकाव्य की शुरुआत में दिखाई देते हैं ("भारत के देवता", 23 जनवरी) . इस अर्थ में रामायण का उद्देश्य एक सभ्य सभ्यता का निर्माण करना है। भारतीय जनता पार्टी ने राम की जो छवि गढ़ी है वह क्रोध वाली है। बीजेपी के राम को नाराज होना पड़ेगा क्योंकि उन्हें भगवा पार्टी की ओर से 'दूसरे' से लड़ना है. इस प्रकार भाजपा ने प्रकृति और पुरुष को अलग कर दिया है। कम से कम इतना तो कहा ही जा सकता है कि यह निंदनीय है।

वी.एस. इलायिडोम, कोट्टुवल्ली, केरल

सर - उद्दालक मुखर्जी को अपने लेख "भारत के देवता" में पश्चिम बंगाल में राम के आगमन पर प्रकाश डालना चाहिए था। वह चैतन्य महाप्रभु के नेतृत्व में भक्ति आंदोलन के आगमन के साथ धार्मिक परिदृश्य पर प्रकट हुए, जो कृष्ण और राम दोनों की पूजा करते थे। हालाँकि, चैतन्य स्वयं बंगालियों के बीच राम की तुलना में कहीं अधिक लोकप्रिय थे। जबकि कृष्ण राज्य में सबसे लोकप्रिय देवताओं में से एक हैं, राम को समर्पित मंदिरों को ढूंढना वास्तव में अधिक कठिन है। कृतिबास ओझा की बंगाली रामायण और महाकाव्य की कहानियाँ यह सुनिश्चित करती हैं कि राम बंगाल में एक साहित्यिक चरित्र के रूप में लोकप्रिय हैं, न कि एक देवता के रूप में।

ए.के. सेन, कलकत्ता

गौरव का युग

सर - उम्र, जैसा कि कहा जाता है, रोहन बोपन्ना के लिए सिर्फ एक संख्या है ("स्तर 43′ पर, बोपन्ना रिकॉर्ड बुक फिर से लिखते हैं", 28 जनवरी)। वह ओपन युग में ग्रैंड स्लैम जीतने वाले सबसे उम्रदराज पुरुष बन गए, जो एटीपी रैंकिंग में नंबर 1 स्थान पर पहुंच गए। बोपन्ना एथलेटिकिज्म, दृढ़ संकल्प और दृढ़ता को फिर से परिभाषित कर रहे हैं। टेनिस जैसे शारीरिक रूप से कठिन खेल में, उनकी उपलब्धियाँ वास्तव में विशेष हैं। केवल मार्टिना नवरातिलोवा, लिएंडर पेस और रोजर फेडरर जैसे दिग्गज ही 40 साल की उम्र के बाद सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा कर पाए हैं। बोपन्ना एक सच्ची प्रेरणा हैं।

बाल गोविंद, नोएडा

सर - ऑस्ट्रेलिया ओपन में पुरुष युगल में अनुभवी टेनिस खिलाड़ी रोहन बोपन्ना की जीत प्रशंसनीय है। बोपन्ना और उनके साथी मैथ्यू एबडेन ने इटली की जोड़ी को पछाड़ दिया। भारतीय टेनिस के इतिहास में उनका नाम सुनहरे अक्षरों में लिखा जाएगा।

कीर्ति वधावन, कानपुर

बिदाई शॉट

महोदय - वाहनों में आग लगने और मृत्यु की घटनाएँ बढ़ रही हैं। इसके लिए अवैध विद्युत भागों के उपयोग के साथ-साथ अग्निशमन कर्मियों का दुर्घटनास्थल पर समय पर नहीं पहुंच पाना जिम्मेदार है। कन्नूर पुलिस ने मौतों से बचने के लिए अग्निशामक यंत्र ले जाने का निर्णय लेकर एक अनूठी पहल की है। इसी तरह की पहल अन्यत्र भी की जानी चाहिए।'

CREDIT NEWS: telegraphindia