मिनटों में तैयार करें पनीर दम बिरयानी, हैदराबादी स्वाद का आनंद लें, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : बिरयानी का स्वाद हर किसी को पसंद होता है और इसे खास मौकों पर बनाया जाता है. इसे घर पर मिनटों में तैयार किया जा सकता है, इसलिए आप इसे सामान्य दिन में भी बना सकते हैं. आज इस कड़ी में हम आपके लिए पनीर दम बिरयानी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इस बिरयानी का हैदराबादी स्वाद आपको खुश कर देगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

- डेढ़ कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)

- 3 चम्मच तेल

- नमक स्वादानुसार

- 2 प्याज (कटे हुए - 4 बड़े चम्मच प्याज अलग रख लें)

- 2 शिमला मिर्च (लंबाई में कटी हुई)

- 2 बड़े चम्मच देसी घी (कटा हुआ)

- 2 बड़े चम्मच धनिया (कटा हुआ)

- 2 बड़े चम्मच पुदीने की पत्तियां (कटी हुई)

- कुछ काजू, किशमिश, बादाम

मैरिनेशन के लिए सामग्री

- 1.25 कप पनीर क्यूब्स

- 1/2 कप दही

- 1 चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- 2 बड़े चम्मच पुदीने की पत्तियां और हरा धनिया (कटा हुआ)

- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)

- 1 तेज पत्ता

- 1 सितारा फूल

- 4 हरी इलायची

- 1 बड़ी इलायची

- 6 लौंग

- दालचीनी का 1 टुकड़ा

- गदा का 1 टुकड़ा

- आधा चम्मच शाहजीरा

- 2-3 बूँदें

बनाने की विधि

केवड़ा जल - पैन में घी गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें और एक तरफ रख दें.

- बचे हुए पैन में शिमला मिर्च, ड्राई फ्रूट्स और पनीर क्यूब्स को अलग-अलग सुनहरा होने तक फ्राई करें.

- मैरिनेशन सामग्री में 2 बड़े चम्मच भुना हुआ प्याज मिलाएं और 1 घंटे के लिए अलग रख दें.

- एक पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें, इसमें भीगे हुए चावल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम होने तक पकाएं.

-अतिरिक्त पानी निकाल दें, ताकि चावल ताजा रहें. - सबसे पहले हांडी में मैरीनेट किया हुआ पनीर की एक परत बिछाएं और फिर चावल की एक परत बिछाएं.

- फिर तले हुए प्याज, शिमला मिर्च, हरा धनिया और पुदीना की एक परत बिछाएं और केवड़ा जल छिड़कें.

- एल्युमिनियम फॉयल से ढककर तेज आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.

- फिर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.

- बर्तन को आंच से उतारकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

- बचे हुए तले हुए प्याज, शिमला मिर्च और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.